，零下二十度也能转得顺。”说着就蹲在打包机前拆螺丝，动作比在上海时还麻利，“娄晓娥让我捎点糟三样罐头，说给东北的朋友尝尝鲜，也算南北通融。”

小柱子连忙给许大茂递上热茶，粗瓷碗在他手里晃了晃：“许师傅，您尝尝咱东北的花茶，暖身子。”他转身从柜台下拿出个坛子，“这是俺娘腌的酸菜，配着咱的酱骨架吃，绝了！”

许大茂尝了口酸菜，又啃了块酱骨架，眼睛一亮：“中！这味够意思，比上海的糟三样多了股子野劲，像东北的雪，来得实在。”他拍着贾东旭的肩膀，“你改的这冷库真不赖，比上海的还省电，回去我得让上海店也学着改改。”

傍晚关店时，夕阳把中街的雪染成了金红色。贾东旭在给设备做保养，往电机轴承里加着耐寒黄油；小柱子带着伙计们给卤锅换老卤，深褐色的卤汁泛着油光，是从京城总厂发过来的底子；秦淮茹和冉秋叶在核账，算盘珠子打得噼啪响，偶尔抬头相视一笑，看雪落在窗台上，像撒了层糖霜。

“咱的酱骨架得装成礼盒。”冉秋叶忽然说，手指点在账本上的“春节备货”栏，“东北人过年爱走亲戚，提着卤味礼盒比啥都实在。我让上海分店设计个新包装，印上咱沈阳店的雪景，保准抢手。”

秦淮茹点头：“我让何师傅多做几种口味，除了酱骨架，再整个‘卤味拼盘’，有肉有筋有骨，喝酒下饭都合适。”她想起在菜市场听来的话，“东北人讲究‘大口吃肉，大碗喝酒’，咱的卤味就得跟上这股子豪气。”

贾东旭从冷库出来，搓着冻得发僵的手：“我给礼盒加个保温层，用咱改的那种耐寒材料，就算送到哈尔滨，卤味还是热的。”他从工具箱里掏出张图纸，“我还想在店门口装个加热柜，冬天能让客人吃着热乎的，就像天津的早点摊那样。”

小柱子凑过来看图纸，眼睛倏地亮了：“师傅，再加个小窗口，卖卤味火烧！俺在天津学的手艺，把酱骨架的肉剁碎了夹饼里，保准香！”

许大茂在一旁笑道：“这主意中！咱的店就得‘入乡随俗’，既有京城的老底子，又有东北的新花样，才能在冰城扎下根。”他正给打包机换轴承，徒弟在旁边记笔记，时不时问句“这轴承的型号咋选”，像极了当年贾东旭跟着他学手艺的模样。

夜里，众人挤在店里的小炕上，围着煤炉取暖。贾东旭在灯下画加热柜的图纸，笔尖在纸上沙沙响；小柱子趴在旁边，用铅笔描着卤味火烧的样子，嘴里念叨着“得加东北的酸菜才够味”；冉秋叶核对着发往满洲里的订单，