孩子的头，“等你学完电工课，教他做个真的。”

冉秋叶抱着账本从账房出来，风把她的发梢吹得有些乱。“何师傅，秦姑娘，这个月的成本账出来了。”她把账本摊在灶台边的桌上，“加了甜面酱和虾酱后，成本涨了半分，但销量比上月多了两成，值当。”账本上贴着张海河虾酱的采购单，是她亲自去北塘渔港订的，比市面上便宜三成。

“对了，”冉秋叶翻到另一页，“上海分店要调两个学员过去，学糟卤手艺，小柱子和玲子去最合适，你们俩手脚麻利，还爱琢磨。”

小柱子的脸一下子红了，玲子却直摆手：“我……我怕学不好，上海话都听不懂。”

秦淮茹笑着说：“别怕，上海分店的小林也是北方人，现在说得一口流利的上海话。冉老师早给你们安排好了，去了先跟着学记账，熟悉了再上手。”

傍晚关店时，夕阳把海河染成了金红色。学员们帮着收拾工具，小柱子在给卤锅加盖棉垫，玲子在擦拭游标卡尺，动作都带着股认真劲儿。贾东旭扛着工具箱往回走，身后跟着那孩子，手里捧着用轴承改装的模型，脚步轻快得像踩着风。

阎埠贵从京城过来，刚走进巷口就闻到了新卤的香气。他提着个布包，里面是杨玉瑶做的酱菜，给传习班的学员们尝尝。“老远就闻见香味了，这‘津味卤’是越来越地道了。”

冉秋叶迎上来，把新做的销售报表递给他：“您看，传习班的学员推荐来的客人占了三成，小柱子他娘还帮咱们在菜市场吆喝，说‘这卤味比自家做的还实在’。”

阎埠贵翻着报表，见上面记着每位学员介绍的客源，连玲子帮邻居代买的五块钱酱鸭都标得清清楚楚。“就该这样，把学员当成自家人，生意才能做活。”他看向灶台边的何雨柱，“老何，这‘津味卤’能批量做了不？我想着给京城的展销会送点样品。”

何雨柱拍着胸脯：“早就备好料了！我让小柱子他们练了半个月，保准每批味道都一样。”

夜里，分店打烊后，大家挤在后厨的小桌旁，围着一锅刚卤好的“津味卤”拼盘吃饭。小柱子说起自己的打算，想结业后在海河边摆个小摊，卖卤味夹烧饼；玲子说要去上海学糟卤，回来开家“津沪合璧”的小店。

冉秋叶给每人盛了碗绿豆汤：“我跟三大爷商量了，结业后愿意留店的，咱们签合同，月钱比别处多一成；想自己干的，店里给提供老卤和原料，成本价，不收加盟费。”

小柱子手里的筷子停在半空，眼圈红了：“冉老师，三大爷，你们