牛肉到先尝了尝，等服务员来喊有座位了，陈主席随着众人上二层，边走边乐呵着说着：“地道。这牛肉没用淀粉煮，原汁原味”哎小蒋，这是四川口味呀？净是辣子

“陈主席。”何芳孵更正着：“店里四川人多，不过做工在分水岭食尚加工场，地地道道大原做的。应该是有所改良了吧？”

“嗯，有可能，现在”味太流行了。”陈主席说着。

二楼大厅的四五张桌子都坐满足的吆五喝六的人，屏风隔开的几个，小包间四人进了其中一个”点菜倒也简单，都不是冲着吃来了，陈主席直接拍板了，得，你的卤酱味道。一样来一份，多切一份小黄瓜，不要调。卤煮肉四份。

这是品美食的必要步聚，或用清水、或用黄瓜之类的清嘴，以防自己尝到的几样味道混淆，闲聊的功夫很快菜便上就了，深色的酱牛肉、肥瘦相间的猪头肉、肉层晶莹的猪手切块、还是切得细细长长的耳丝。伴着四份热气腾腾的卤煮肉。香味霎时弥漫开来，陈主席鼻息一动深吸着空气，说了句：“嗯，，很像。”

深绿的香菜叶子、切花的蒜苗片子、漂着红油花的汤色，一翻搅浮起几块肥瘦相间连着皮的块肉，足有一指宽三指长，何芳维看着这东西。做了个呲牙咧嘴的表情露着银牙，没敢动勺。这么大块朵颐可得点豪迈的勇气了。

陈主席呢可不忌口，先观后嗅，品了品汤味，脸色挂喜，直接一大块囫囵吞下嚼着，肉还在嘴里。含糊不清的评价出来了：“嗯，不

…很不错，很像老坊那股味。”

“嗯，，嗯张凯吃着。也是一大块嚼地嘴里，只点头没有说出话来，一嚼二脸肉跟着颤，那样子和肉质差不多，猪脸肉。

反观蒋九鼎的吃法就文雅多了，先品了几口汤，挑着块肉细看看是否有猪毛的残留，毕竟这食材是猪脸肉。其实连做饮食的蒋总也想不通。这些食客就是贱，不就几块猪脸肉么！？怎么着就这么追捧涅！？直到确认无误之后才轻咬了一口瘦肉，入口汤汁的味道颇浓，捎带着肉味也跟着鲜美了。多少知晓其中的详情，蒋九鼎也知道这功夫全是卤汤上，有这锅汤，你就扔猪身上那个部位的肉都是这种味道。

这就是差异，蒋九鼎尝得心里的黯然又重了几分。

“凉卤不少，可热卤以这家为。”陈主席风卷残云的吃完这一小碗份量并不多的卤煮肉，挟着几大块牛肉又吃上了。

“热卤？有差别吗？”何助理问着。

“当然有，凉卤讲究味道在料上，必须重料才能透过肉层，卤汤是不能