盖大不了多少的食花、就即便是你雕得出来，进锅上火之后。也保不准会有缺损，那样的话出锅就成下品了，火候的难度本来就大，更难的是同时要控制七眼火的火候。

不过会者不难，难者不会而已，师傅驾驾得很轻松，眨眼的功夫，开始起锅了，一喊声上盘，一份比普通鱼盘大三四倍的大盘平铺在案子中央，第一锅，浓稠的汤汁中一撮小花进了花瓣铺底的食盘，成了深红色。神似含苞怒放的玫瑰；第二锅。金黄的颜色，这是野蜂蜜打得底料，已经尽然收缩到了豆腐花上、像一撮金菊；第三锅，碧绿的颜色，豆腐花呈散开花状，是荷办”，或艳红、或碧绿、或嫩白、或青紫，一样的豆腐变成了七样花。静静地躺在食盘四周。接下来是摆上两层花状的拳箕小饼，嫩嫩黄黄的颜色，几个人直盯着师傅的手势，花落纷纷之后是菜屑的飞舞。眨眼间一个个大而粗的萝卜变成了一朵偌大的花。沾着酱汁轻轻放在饼上，碧绿透亮的黄瓜在雕刀的纷纷哧哧之下，俨然成了花状、叶状，分别摆了七种豆腐花之间。

于是，这一盘便像一朵绿叶衬托的一支玫瑰，浑然天成。如果细看话。每一全部位，每一个细节，都是花。

“这道菜古时候有人叫暗香浮动，有人凶奇葩竞放，现在咱们花馔楼叫百花争艳。因为这其中包含了一百零八朵不同的花，说穿了没什么。就是茅莫豆腐而已，味道是最简单的七味，酸甜苦辣香咸麻”上菜”

简凡轻轻的盖匕了食盘，这盖子上桌一掀之后肯定是惊艳一桌。一盘里挟出来的豆腐雕花七种不同的味道，谁吃了谁也忘不了。虽然自己从来没有享受过那种惊艳的目光。不过他知道这一道是独一无二的。没有人会蠢到自己做豆腐尔后再雕一百多朵豆腐雕花的水平。

就像现在，牛海军和马棚俩人耷拉着嘴唇，就像以前看到这道百花竞艳一样，嘴唇边上闪着两滴晶蒙的哈喇子。惊艳之后是巨大的崇拜。

大枫倒不觉得有什么稀罕。和老简师傅相比，儿子小简有点奇淫技巧花样过繁了，至于黑蛋和豆豆俩人，自然是崇拜的无经复加了。

简凡擦着手看着众人未动。想了想说了句：“以前我们强调的色、香、味。再高深一点强调的形、意、养，这些。我勉力教过你们一部分。现在我可以告诉大家最后这个，“意，是什么？”为厨的本意是果腹充饥，引申一点是天下根本、民以食为天嘛为厨者必须懂一个，“意。字，而这个意是可意会不可神达之意”我告诉你们我的理解，不管是快火小炒还是大餐名菜，我的意在于，我把每一餐每一道看