！

邹文平无所谓，让沙益他们学学也没问题。

他首先做了个示范，拿出一部分黄豆，差不多够一碗的量。

放入豆浆机破壁机里。

将其打碎，然后倒入纱布，把豆浆全部过滤。

豆浆全都流入小锅里。

豆渣残留在纱布上。

邹文平对伍小曼说。803

“这个过滤出来的豆渣，最好不要丢，做成煎饼非常好吃！”

“你爷爷是在几十年前吃过的。”

“那个时候，夏国很穷，像这样的东西，商人肯定不会丢掉。”

“所以，我想你爷爷记忆中的豆腐脑，还会有豆渣饼的味道！”

伍小曼拿着纸和笔，很认真地在旁边记录着。

邹文平将装着豆浆的小锅，放在燃气灶上，用小火煮着。

然后拿出一个纸盒。

笑着问。

“你知道这是什么吗？”

伍小曼摇摇头。

李小沁想了一下。

“是卤水吗？”

“卤水点豆腐，一物降一物，说的就是这东西吧？”

邹文平摇头笑道。

“这个叫，葡萄糖酸内脂。”

“不过它的作用和卤水差不多。”

“在以前大家都是用卤水或者石膏，进行制作豆腐或者豆腐脑。”

“现在科技兴起，比较喜欢用葡萄糖酸内脂了。”

“只要控制好比例，豆腐和豆腐脑都可以轻松制作。”

……

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