第三盅试做的梅子羹，摆在案上。

前两盅，他自己倒的。这一盅，留着，等人尝。

今夜的灶上，规制是齐的。四色小菜摆开，一咸一鲜一素一甜，各占一碟；次序排好，清在前浓在后；箸不过三的度，他也掂过一遍。菜是一半，规矩是一半，两半都走了。

可羹，还是不对。

第一盅败在甜。冰糖的量，他是照批注的分量称的，一钱不多一钱不少。可入口之后他尝出来了：量对了，甜的意思不对。批注里的甜，是哄