挖角的第三天，撞上了旬供大日。

三月廿六，天没亮，单子就在案上摆开了一摞：三房的席：东边院里便席一桌，李纨房里素席一桌，还有一位外来的老亲，寿席一桌；五处的例菜，晌午前齐；贾母的晨汤卯时三刻，斋期的素汤，一顿不能迟。

往常这样的日子，灶上是全班的活。今日，少了两个人。

何嫂的案空着，有才的腿也走了。

天不亮，陈砚把所有人叫到灶前，一张排产的单子，钉在案头的木牌上。