二月廿四，小厨房东墙上贴出一张新单。

换季的春菜单。腌笃鲜、香椿拌豆腐、清炒螺片、酱汁春韭、豆芽银丝，纸上的春天，一水儿的齐整。

浆糊还没干透，院门口已经凑了一圈人。各房的丫头婆子踮着脚念，念得字正腔圆，像念一封家书。宝玉房的小丫头念到“香椿拌豆腐”，咽了口唾沫。薛蟠也挤在人堆里，把“腌笃鲜”三个字念岔了两回，叫人纠正了三遍才念顺，念顺了自己先鼓掌。潇湘馆的人没来，可单子誊了一份，