处理完配菜，何雨柱看了看时间，对马华说：“马华，今天中午的大锅菜，你来掌勺。

马华一听，又紧张又兴奋：“师父，我……我行吗？

万一炒坏了……”“怕什么？

炒坏了也是工人们吃，就当练手了。”

何雨柱不在意地说，“家常炒菜，无非是火候和调味。

我怎么说，你怎么做。

记住步骤，记住感觉。”

马华深吸一口气，挽起袖子，站到了大锅前。

刘岚也凑过来，想跟着学。

何雨柱站在一旁，冷静地指挥：“火大点，油热下葱姜……对，炝出香味……下白菜，快炒！

对，保持高温……沿锅边淋醋！

……盐，一点点糖提鲜……好，勾薄芡，出锅！”

在马华笨拙但认真地操作下，一锅醋溜白菜出锅了。

颜色稍暗，火候有点过，醋味略冲，但总体还算可以，至少是熟了，味道也过得去。

何雨柱尝了一口，点点头：“火候过了点，醋下晚了，芡有点厚。

但第一次单独掌勺大锅，能做成这样，不错。

记住问题在哪，下次改进。

继续，下一个菜。”

在马华炒下一个菜时，何雨柱又指出了几个细节问题。

在他的指导下，马华的家常炒菜技术以肉眼可见的速度进步着。

炒完自己尝了尝，马华高兴得脸都红了：“师父，好像……好像比以前好吃多了！”

“记住这个感觉，记住失误的地方。”

何雨柱拍拍他的肩膀，“继续努力。

刘岚，你也看着点，下次你俩轮着来。”

“谢谢何师傅！”

刘岚也满脸喜色。

就在这时，食堂门口传来脚步声。

杨厂长背着手，笑呵呵地走了进来。

“何雨柱同志，忙着呢？”

何雨柱和食堂里其他人连忙打招呼。

“没事，你们忙你们的。”

杨厂长摆摆手，走到何雨柱身边，压低声音，“何师傅，中午厂里没招待任务。

不过晚上，有个私人性质的饭局，想请你出个手，帮个忙。

地点不在厂里，在外面。

放心，不让你白干，肯定不亏待你。

怎么样，有空吗？”

私人饭局？

杨厂长亲自来请？

这恐怕不是一般的饭局，能让杨厂长