做什么菜。

林海微微一笑，将汤盆轻轻放在餐桌正中间，缓缓开口：“这道菜，叫开水白菜。”

“什么？开水白菜！”大领导听完，忍不住微微失态，语气里满是惊讶。

开水白菜是什么？

那可是川菜中最名贵的汤菜，看似清淡，实则工序繁复、用料考究，寻常宴席上根本见不到。

大领导虽说身居高位，平日里应酬不少，却也从未真正吃过这道名菜。

这其实也不奇怪，别说普通百姓，就算是很多四川本地人，都未必吃过本省菜系里的这款名贵菜品。

再加上当下提倡勤俭节约，开水白菜这般用料讲究的菜肴，更是极少出现在餐桌上。

“开水白菜？我倒是真只看到了白菜，难不成就是白开水煮白菜？”一位领导指着汤盆里孤零零的白菜芯，笑着打趣道。

“哈哈，老徐，一看你就不是懂吃的老饕，这开水白菜，可远不是白开水煮白菜那么简单！”

秃头领导显然见识广博，知晓这道名菜的门道，当即笑着给众人普及起来，细细讲起这道菜吊汤的繁复工序、用料的讲究。

众人听完才恍然大悟，纷纷惊叹，原来一道看似简单的白菜，竟有这么多门道。

待众人听完，林海不再多言，提起保温壶，将提前熬好的清澈高汤缓缓倒入汤盆中。

神奇的一幕发生了，滚烫的高汤冲入，汤盆里的白菜芯瞬间缓缓舒展，如同花朵绽放一般，鲜嫩欲滴。

紧接着，一股清鲜绝伦的奇香陡然爆发开来，弥漫在整个饭厅。

所有人都忍不住发出惊叹，既惊艳于菜品的美观，更沉醉于这股独特的鲜香。

“真香啊，看着也太漂亮了！”众人纷纷赞叹，目光都紧紧盯着那道开水白菜。

大领导率先拿起调羹，轻轻舀起一勺清汤，缓缓送入口中。

汤水看似清澈寡淡，入口却味浓醇厚，鲜香四溢，酸甜苦辣咸五味皆不沾，却又将食材的本鲜发挥到极致。

一口下去，满口留香。

大领导细细品味，脸上满是愉悦，连连赞叹：“好！太好了！这就是开水白菜的味道，果然名不虚传！”

“来来来，大家都快尝尝，今天你们可是有口福了，能吃到这般顶级名菜！”大领导热情地招呼着众人。

众人也不再客气，纷纷拿起调羹争相品尝。

每一个人喝完，都忍不住感叹，世上竟有如此鲜美的菜肴，看似朴素，实则暗藏乾坤。

宋美华