你这道菜，充其量只能算是用鱼翅做的普通焖菜，距离谭家菜‘醇厚绵润、软烂鲜香’的标准，相差甚远。

打着谭家菜的名头，却只是粗制滥造，这不是彰显手艺，而是对传统菜式的误解和不尊重。”

他这一番话，专业、犀利，直接点破了傻柱菜品的“虚胖”。

周围懂点行的食堂老职工纷纷点头，看向傻柱的眼神也带上了些质疑。

确实，傻柱那菜闻着香，吃着也还行，但要说这是谭家菜……确实够不上。

傻柱被说得满脸通红，张着嘴，想反驳却又无从驳起。

他确实只是听他爹提过几句谭家菜，自己照着大概样子做的，细节根本不清楚。

被苏辰这么一扒，底裤都快被扒掉了。

“你……你少在这儿装内行！

有本事你也做个谭家菜试试！”

傻柱恼羞成怒。

“考核题目是‘做一道拿手菜’，不是‘做最名贵的菜’。”

苏辰淡淡道，“我的菜包鸡，虽非名菜，但在规定时间内，我做到了我能做到的最好。

而你，好高骛远，名不副实。”

“你！”

傻柱气得拳头都捏紧了。

“再说了，”苏辰话锋一转，看向自己那盘菜，“我这菜包鸡，也并非完全不正宗。

正宗的菜包鸡，需选用鸡腹肉，用多种调料腌制一个时辰以上。

我因时间所限，省略了漫长腌制，选用鸡胸肉，以快刀切丝确保易熟，挂糊油炸锁住汁水，再以温火暖制十分钟的薄芡弥补风味。

这是在现有条件下，对传统菜式的合理改良，既节省时间，又最大程度保留了风味。

李厂长，您觉得，比起您曾吃过的正宗菜包鸡，差别大吗？”

李副厂长闻言，又夹起一块尝了尝，仔细回味，然后肯定地点头：“不错！

虽然有些细节不同，但这味道，这口感，与我多年前在丰泽园吃过的菜包鸡，确有八九分相似！

已经很了不起了！”

连李副厂长都这么说，众人对苏辰的厨艺再无怀疑，看向他的目光充满了佩服。

娄晓娥更是眼睛亮晶晶地看着他，只觉得他侃侃而谈、从容不迫的样子，格外有魅力。

远处的许大茂，看到娄晓娥注视苏辰那带着明显欣赏和兴趣的眼神，又看到苏辰大出风头，心里像是打翻了醋坛子，又酸又恨。

这小子，上午抢了钳工考核的风头，下午又来抢厨师考核