“滋啦”一声轻响，菜包在热油中迅速定型，表面泛起漂亮的金黄色。

他控制着火候，用筷子轻轻翻动，确保受热均匀。

炸至外皮酥脆，内里熟透，迅速捞起沥油。

接着，他另起一锅，放入少量底油，爆香葱姜末，加入高汤、盐、糖、少许酱油调味烧开，然后用水淀粉勾了一个薄而透亮的芡汁。

最后，他将炸好的菜包整齐码放在一个白瓷盘中，将烧好的芡汁均匀地淋在上面。

一道工序完成，苏辰看了看旁边计时的香，还剩下几分钟。

他这道“改良版菜包鸡”，省去了传统做法中需要长时间腌制和复杂调味的步骤，利用精准的火候控制和快速的挂糊油炸锁住鸡肉鲜嫩，再以薄芡提味，在有限时间内最大程度地还原了风味。

“时间到！”

后勤科长敲了一下手里的铁盆。

十个灶台陆续熄火。

参赛者们将自己的菜品端到前面一张长条桌上。

有的做了红烧肉，有的做了清蒸鱼，有的做了麻婆豆腐，水平参差不齐。

但最引人注目的，无疑是摆在中间的两道——苏辰那盘色泽金黄、芡汁明亮、造型精致的菜包鸡，以及傻柱那盆香气扑鼻、汤汁金红浓稠的……似乎是黄焖鱼翅？

傻柱端着自己的菜，昂首挺胸，脸上带着自信，大声报出菜名：“谭家菜，黄焖鱼翅！”

谭家菜？

众人一片低哗。

谭家菜可是官府菜的代表，以用料讲究、制作繁琐、味道醇厚著称，寻常人家根本吃不起，甚至很多厨师都只是听过没见过。

傻柱竟然敢做谭家菜？

还说是黄焖鱼翅？

几位领导也被吸引了，李副厂长更是眼睛一亮。

娄董事则微微颔首，不置可否。

苏辰只是平静地站在自己的菜旁边，没有报菜名。

接下来是品尝环节。

娄董事、李副厂长、后勤科长等人拿起干净的筷子和小碟，从每道菜里取一点品尝。

他们先尝了其他几道，有的点头，有的摇头。

轮到傻柱的黄焖鱼翅时，李副厂长尝了一口，仔细品味，点了点头：“嗯，味道浓厚，鱼翅软糯，不错。”

但娄董事尝过后，只是微微点头，没说什么。

最后，他们来到了苏辰的菜包鸡前。

金黄的菜包淋着透亮的芡汁，卖相极佳。

李副厂长夹起一个，咬了一口。