外层的蛋糊炸得酥脆，里面的白菜叶清爽，包裹的鸡条鲜嫩多汁，混合着火腿和香菇的香味，芡汁咸鲜适口，恰到好处地提升了整体风味。

层次丰富，口感协调，火候精准。

李副厂长眼睛猛地睁大，又仔细看了看手中的菜包，又夹了一个尝了尝，脸上露出难以置信的惊喜之色：“这……这是……京菜里的菜包鸡？

不对，好像有点不一样，但……但这味道，这火候！

绝了！”

娄董事也尝了一个，细细咀嚼，眼中闪过一丝异彩。

他出身富贵，见识广博，自然吃过正宗的菜包鸡。

苏辰这道菜，虽然做了一些简化，但核心的风味和精髓把握得极好，甚至因为简化了腌制过程，反而突出了鸡肉本身的鲜嫩和白菜的清爽，别有一番风味。

更难得的是，在这么短的时间内，能做出如此水准，这份功力，非同小可。

他又尝了尝傻柱的菜，微微摇了摇头。

几位领导低声交换了一下意见，很快有了决断。

后勤科长清了清嗓子，朗声道：“经过几位领导品尝评议，一致认为，苏辰同志制作的……这道菜，”他看了看苏辰，苏辰这才开口道：“菜包鸡。”

“哦，菜包鸡。

苏辰同志制作的菜包鸡，色、香、味、形俱佳，火候精准，调味得当，荣获本次考核第一名！”

结果宣布，现场一片哗然！

虽然有些人预料到苏辰可能不错，但没想到他能直接压倒“家学渊源”的傻柱，拿到第一！

傻柱脸上的得意瞬间僵住，变成了错愕，随即是浓浓的不服和恼怒。

他猛地踏前一步，大声道：“我不服！

领导，他这菜包鸡算什么？

不过是取巧的炸物！

我做的可是正儿八经的谭家菜黄焖鱼翅！

用料贵，功夫深！

凭什么他第一？”

众人目光都看向傻柱，又看看苏辰。

苏辰面色平静地看着气急败坏的傻柱，缓缓开口，声音清晰而沉稳：“何雨柱同志，你说你做的，是谭家菜黄焖鱼翅？”

“当然！”

傻柱梗着脖子。

“那你知道，真正的谭家黄焖鱼翅，选用的鱼翅是哪种吗？

需要如何泡发？

高汤要用老鸡、老鸭、干贝、火腿等吊制多久？

鱼翅又需要在那高汤中文火慢炖几个时辰？”

苏辰语气平淡