霜降刚过，京城的风就带上了凉意，区文化馆的大院里却热闹得像开了春。“回味无穷”的展台前挂着条红绸，风一吹猎猎作响，上面“南北风味，一味倾心”八个字是阎埠贵亲笔写的，笔锋里既有北方的硬朗，又藏着江南的温婉。展台中央摆着个玻璃罩，里面的“南北卤”拼盘冒着丝丝热气——酱红的肘子卧在翠绿的香菜里，琥珀色的鸭翅搭着乳白的糟鸡，旁边的小碟里盛着枫泾黄酒和大红袍花椒，一南一北的料，在这方展台上融成了独特的香。

“这糟鸡看着就嫩，给我来块尝尝！”一个戴眼镜的先生举着牙签，眼睛直勾勾地盯着玻璃罩。

秦淮茹笑着递过试吃盘，声音清亮：“您尝尝，这是用上海的枫泾黄酒糟的，加了点京城的姜，不冲还暖胃。”她穿着件新做的浅灰褂子，胸前别着朵绒布腊梅，是杨玉瑶特意给她缝的，说“展销会人多，穿得精神点”。这几天她带着学徒练了无数遍介绍词，从卤料的配比到工艺的讲究，说得比账本还清楚。

展台另一头，贾东旭正给围观的人演示自动打包机模型。硬纸板做的传送带“嗡嗡”转着，迷你卤味袋经过时，标签啪地贴上，引得孩子们直拍手。“这是我们上海分店在用的机器，”他指着模型上的小开关，“能自动调速度，潮湿天也不怕坏，比人工打包快三成。”有个开食品厂的老板看得入迷，拉着他问了半天，非要请他去厂里指导改装设备。

阎埠贵站在展台后，看着这热闹的景象，心里比喝了热卤汁还暖。冉秋叶正趴在临时搭的小桌上记账，算盘珠子打得噼啪响，时不时抬头喊一声：“秦姑娘，糟三样再切一盘！”她今天穿了件月白的毛衣，是上海买的料子，袖口绣着圈细花，是秦淮茹照着弄堂里阿婆的样子给她绣的。

“埠贵，你看这个。”冉秋叶递过账本，上面用红笔标着订单，“老字号饭庄订了五十斤‘南北卤’鸭翅，说要放在年夜饭菜单上；还有个进出口公司的，问能不能把糟鸡做成罐头，往南方运。”

阎埠贵接过账本，见上面连罐头的包装成本都算了个大概，忍不住赞道：“你这账算得，比算盘还精。”他想起半个月前在上海，冉秋叶熬了三个通宵，把展销会的预算理得清清楚楚，小到试吃盘的数量，大到运输的费用，连备用的麻绳都记了笔，说是“不怕一万就怕万一”。

正说着，何雨柱端着口新卤的锅过来，掀开盖子，热气裹着香气漫开来，引得人潮又涌过来一层。“三大爷，新卤的猪耳，加了上海的冰糖，您尝尝够不够糯。”他白褂子上沾着点卤汁，却