儿童快乐的天空，是父母奋力撑起来的。他们辛勤的劳作和操劳，换来了孩子们衣食无忧的快乐时光。

一

那时人们的生活，处于温饱水平，虽然能吃饱穿暖，却谈不上吃好穿好。

当时的主食以玉米、高粱为主，有少量的大米、白面、小米、黄米等。玉米、高粱是平时的主要粮食，大米和白面一般在年节时才能吃到，小米偶尔才吃一次，有时和大米掺着吃，称为“二米饭”，产妇坐月子时，一般都吃小米饭。黄米主要用于做“豆包”，一般在初冬一次做好，一般有一两百斤，整个冬天都有的吃。

那时农村主食以玉米为主，一般做成贴饼子，称为“大饼子”，一个“大”字，彰显了它的老大地位；一般能占到十分之六。高粱次之，一般占到十分之四。李长山家所在的农场，情况就好了许多，高粱能占到十分之六，玉米下降到十分之四。

对东北人来说，高粱比玉米好吃。高粱米饭光滑，容易下咽，味道也比大饼子好，可以配着菜吃。大饼子则粗糙，较难下咽，一般要和菜汤配合着吃。

粮食的数量通常是足够的，没有不够吃的顾虑，年成不好时，个别生产队分的粮食会欠缺一些，社员的心里多少有些不安，但夏天时多吃些土豆、倭瓜之类的蔬菜，一般也不成问题。

蔬菜方面，夏天品种最为丰富，有豆角、辣椒、豇豆、土豆、茄子、菠菜、芹菜、黄瓜、胡萝卜、圆白菜、冬瓜、倭瓜等，能搭配出很可口的菜来。如土豆片炒辣椒片、豆角熬土豆、韭菜炒土豆丝、菠菜炖粉条等，大人、孩子都喜欢吃。尽管平时很少吃肉，但人们并不很馋，觉得吃得挺好。

到了秋冬季节，白菜、土豆开始多了起来，其他蔬菜则相继“罢园”了。到了冬天，基本就是白菜、土豆两大样了，还有少量的萝卜。这些蔬菜，要挖菜窖储藏起来。

白菜还有另一种处理方法，就是“腌酸菜”。酸菜非常好吃，跟白菜根本就不是一个味道，很受欢迎，一般的家庭都要腌上一大缸，有二百斤左右。

春季是蔬菜最缺乏的季节。这时，冬储的白菜、土豆基本吃完了，酸菜缸也见底了，基本吃不到蔬菜了，豆腐、冻豆腐、咸菜成了主角，这段日子很不好过。春季，许多人豆腐都吃烦了，见了就没食欲。有的家庭会发些黄豆芽、绿豆芽，调剂一下口味。

熬到了5月，就能吃到第一茬韭菜了，此后角瓜等蔬菜逐渐采摘了，菜慌的日子宣告结束了。

东北还有一种蘸酱菜，一年四季都可以吃。冬天有