雨泽，你的厨艺底子来自家传，难道你家也是做鲁菜的吗？”

何雨泽缓声道：“回关师傅，我爸会做川菜，最拿手的是谭家菜，至于鲁菜，我来丰泽园后，偷偷观察你们几位师傅的烹饪技法，也算学了一点。”

“只是手艺肯定不入门，你们几位鲁菜大师可不要笑话我。”

这话让几位师傅都吃惊不已，只偷偷看了几天，就敢上手难度这么高的菜肴？

大家都觉得，哪怕这孩子有一定的厨艺基础，也肯定不能做好。

毕竟烹饪之道博大精深，各大菜系的口味完全不同，让川菜大师来做鲁菜，前几次也难免失败。

“雨泽你放手做菜就行。”李丰田替新徒弟打气，“我们四九城八个鲁菜大师傅在一旁指点，正是你学手艺的好时机。”

何雨泽点头，开始将料酒涂抹在加工好的鱼头上，又取了一个鸡蛋打入小碗，将蛋清也涂抹上去。

鱼头先腌制十分钟，接着取来生粉，把切好的鱼肉和鱼骨放入，裹上满满的生粉。

然后起锅烧油，等到油温合适，将鱼下到油锅煎炸。

这一连串眼花缭乱的操作，让李丰田等八位大厨互相看了看，脸上的吃惊之色难以掩饰。

料酒的多少、裹生粉的薄厚以及油锅的温度，何雨泽都掌握得恰到好处....

这么纯熟的技术，难道真是第一次做这道菜？！