天宝十五载（756年）六月，安禄山叛军攻破潼关，危及长安，唐玄宗携家带眷仓皇逃蜀。当逃亡队伍进入通往成都的斜谷地带时，管伙食的知顿使韦倜从农家给主子弄来熟酒一壶，在马头前跪献了四次，玄宗始终没接，并对他说，我戒酒四十年了，不信你问高力士。

晚唐名相李德裕所著《次柳氏旧闻》，最早记载唐玄宗戒酒一事。据记载，韦倜当时很害怕，以为主子误为酒中有毒不敢喝，就换了一个容器，可唐玄宗还是没接酒，说他刚当皇帝时“尝饮，大醉损一人，吾悼之，因以为戒”。就是说，他曾在酒宴上因喝酒伤人，从此挂杯不喝了。宋代王谠的《唐语林》添油加醋地写韦倜“自引一”，也就是自己先喝了一大杯后，仍然没有把酒献出去，以示玄宗戒酒态度的坚决。

唐玄宗的酒量究竟有多大？《唐语林》记载了他当潞州别驾时的一个酒事件，佐证了玄宗的酒量。有一年的暮春，有好几个豪家弟子游昆明池。正在喝酒时，唐玄宗戎服臂鹰，疾驱至前，几個人都很不高兴。忽一少年持酒船唱到：今日宜以门族官品自言。当酒传到玄宗跟前时，他大声说：曾祖天子，祖天子，父相王，临淄王李某。几个豪家子弟当时就震惊了，唐玄宗连饮三银船，尽一巨馅，乘马而去。这里的银船，不是渡人的船，而是唐代喝酒时使用的银质船形酒器。看当时玄宗喝酒的潇洒场面，这样的酒器不应该比现在的高脚杯容量小。

这个故事也说明，唐玄宗没当皇帝时，他不但会喝酒，而且酒量不在常人之下。那么，他当皇帝后，是否真如本人所说的挂杯了呢？《资治通鉴》在讲述玄宗与诸弟兄友好相处时说：开元二年（公元714年），“诸王每旦朝于侧门，退则相从宴饮”，“于殿中设五幄，与诸王更处其中。或讲论赋诗，间以饮酒、博弈、游猎。”开元八年（720），玄宗禁止诸王与群臣交往，薛王李业的小舅子违犯了纪律，李业及其妃吓得惊恐万状，玄宗不但没责怪，反而“与之宴饮”。此时的玄宗至少与众弟兄喝了不少的酒，说他刚刚执政就戒了酒，似乎没人相信。

唐玄宗所说的喝酒伤人，也许就是期间发生的酒事故。之后的岁月到逃亡成都，他真的滴酒不沾吗？当时，民富国强，财政富裕，一旦节日或有喜事，玄宗就大摆宴席，召来四方官僚，一醉方休。开元二十年（公元732年）的四月，他就曾宴请百官于上阳东洲，把一群人喝得东倒西歪，还对喝醉酒的大臣赐予衾褥，肩舆以归。如此宏大的酒席，众人如此尽兴，他不喝，光让别人喝，似乎不是玄宗的性格。