的食谱来做逗趣的点心。

“放一点糖跟味jīng，可能会好吃一点。”楚家强开口道。周福荣的也没有错，这种十分单纯的爆米花，的确味道很淡。

“我们在外面吃的，入家一般三种。一种是玉米爆的，第二种是大米,第三种则是米。常见的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。”李泉道。

以前，他电影院看电影，那些卖爆米花的，是这样分的。

“这个难做吧？”陈武也捉起一把，坐在一边吃起来。这次二婶爆了不少，这些东西，都是尽早吃比较好，时间长了，会不脆，也没有那么好吃。

“也不是很难，爆米花的原理取适量的玉米，或大米放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，可爆出可口的爆米花来。”楚家强道。

这是因为在加热的过程中，锅内的温度不断升高，锅内气体的压强也不断增大。当温度升高一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。

当锅内压强升4－5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。

二婶点点头，这工作对她来，真的不算难，比起包粽子等等，要简单很多。

她跟大家介绍自己的方法，将大米等原料平铺在底部，全部料入锅后，开火，不时的晃一晃，可以用筷子搅拌一下，至第一个爆开，可以往爆米花中放入糖，喜欢可以多放。一定要注意，不可早放，油糖加热会焦的很快。

然后完全盖好锅盖，不然全都飞出锅外面了！然后可以听不断有迅速爆开的声音，当声音速度放慢了可以离火了。

冷几秒钟，不然里面还会不时有飞溅出来的爆米花，也可以让余热再把未爆的爆开，然后可以开锅了。

“后面要注意，当声音放慢要离火，千万不要不舍得下面没有爆开的，不要在火上停留太长时间，这样会全糊的。”二婶提醒道。

“听起来是不难，但真正把握火候，我们可能不行。”周福荣等入道。

“那当然，我以前都做不这程度，别你们没有捉过铲刀的。”楚家强顿时道。

“要吃赶紧吃了，别留着，这东西最不耐留了。”楚家强接着道。

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