丢人了!
穆原低低地笑:“我饿了,你想吃点什么吗?”
“嗯,好啊。”袁茉摸了摸肚子,下午三点吃的那一餐早就消化掉了。
袁茉斜靠在门框上看着穆原拿出面粉和面,他往面粉里加了一点盐,说是可以让面更劲道爽滑。
面团被他按压成一个饼状,然后他再把面饼叠在一起,继续揉搓,身体的力量通过双手传递到面团里,这就是手擀面和机器做出来的面的不同之处,一碗手擀面包含了做面人的所有心血,力道很好地包容在面皮里,能给人带来口感上的愉悦感。
这是机器制面所无法比拟的。
穆原将面揉成一团,锅里的水也烧开了,然后他拿起一把菜刀站在锅边,刷刷刷,面片以肉眼不可见的速度飞入锅中。
“你做的刀削面啊?”袁茉问,他会做的还挺多的。
穆原全神贯注地削面皮,直到面团被削去了一大半才点点头算是回应袁茉的问题。
然后,他从冰箱里拿出酱牛肉、土豆、胡萝卜、紫菜、盐渍梅子和两枚鸡蛋。
酱牛肉在热水里滚过几遍,切片,土豆,胡萝卜切丁,鸡蛋煎得两面金黄,切成小段,葱姜爆香,土豆和胡萝卜丁下锅,翻炒几下,加一点酱油,再次翻炒,加入鸡蛋,然后加水将将没过就好,与此同时,穆原开始处理紫菜和梅子。
“这个要怎么做?”不知不觉地,袁茉走了进来,她心想总不能什么都不做就等着吃吧。
穆原拿起一片紫菜,说:“这是烤过的紫菜,像这样捏碎。”咔咔几声,一片完好的紫菜在他手里碎成小片和粉末,紫菜片被放到一个碗里,袁茉学着他的样子处理好另外三片,然后穆原取了一把小勺刮梅子肉。
袁茉看着他专注的神情,忽然有些明白了他所说的踏实,他好像把自己都投入到了做菜里,融为一体,不受外界干扰。
梅子肉和紫菜碎混合好,穆原捞起锅里的面条,在滚水中翻滚了一圈又一圈的面条此时呈现出柔嫩的光泽,面条在漏勺里轻轻抖了两下,然后被盛放在大瓷碗里,白烟缓缓上升。
那边,哨子已经煮好,穆原加了一些盐和一点糖提鲜,热热的哨子浇在面上,白中带黄的面片,红色的胡萝卜,黄色的土豆和鸡蛋,褐色的卤牛肉,最后再加上梅子紫菜碎,从面里飘散出各类原料混合的气息,袁茉轻轻地一吸,全身都像是被这种诱人的香气卷裹住了。
“你的手艺为什么会这么好?”袁茉吃完半碗面,周身的冷气被热汤面化为水势要从鼻子