怎么回事这面如此有弹性”

“不可能啊,这其中肯定是有什么不对劲的方!”

四周的吃瓜群众们也是惊讶不,为他们印象中这鲶鱼面会一点嚼劲都没有才对,而堂岛银刚才却......这时候重在做中间的老这才镇定了神色,又是将一筷子的面放入到了嘴里,依旧是跟刚才的口感一样,是如此的有嚼劲和富有弹性!依他的厨师经验,很快便吃出了其中的秘密所在.

“原来如此,是鱿鱼丝对吗”

老主厨目光凌厉的落在刘晗身上,又将一根咬断了的面放在眼前,看道:“果然没错,你将我切碎了的鱿鱼丝裹入到了面里对吗”

“正是如此!”

刘晗这才点了点头,解释道:“这都多亏了远月度假村新型的压面机,他不但能轻松的将鲶鱼肉做成面,而且还能在面里裹入‘芯’!鱿鱼丝这东西大家应该都吃过,这嚼劲就不用多说了,所以这样一来就成功的解决了鲶鱼面没有嚼劲的问题.”

比起当初刘昴星在最后特级厨师考核的“面非面”

中,端出来的鲶鱼面,刘晗做的这一道可谓是“升级版”

,首先是这鱿鱼丝裹入面里的这一个工序,他就用了现代的机器完美的代替,花费的时间少了许多.

然而这一道中加入的调味料,是刘昴星绝对拿不出来的......那就是刘晗准备,并带来的酱油,来自“美食的俘虏”

世界产出的高级酱油“蘸酱油炸猛”

,虽然仅仅只是一个调味料,但却也起到了画龙点睛的效果.

爱吃面的人都知道,一个好的酱油可以大幅度提高面的味道.

而在刘晗简单解释了这面富有嚼劲之后,四周的众人这才先后的明白过来.

刘晗而后又解释,道:“不仅仅只是鲶鱼而已,想必四位也应该吃而离开出.

面是用鲶鱼做成的,在配上鲷鱼汤和鲷鱼肉卷的配菜,同时底汤也是鲷鱼骨头熬制出来的海鲜汤头,所以这也可以说是一道‘海鲜面’!”

堂岛银也在心里暗暗点了点头,原来如此......为了做面,他选用了没有鱼腥味,泥臭味以及海腥味的鲶鱼,而用鲷鱼做出来的完美汤汁,更是让人无话可说!在这种场合下,能做出如此大胆的作品,并取得成功.

哼,这可不是需要技术而已,还有胆识!“各方面这道料理都是无话可说,不过这汤头中有着一股淡淡的鲜味究竟是什么不是海鲜的鲜味,而有点像是酱油的