油罐里，提起来细心地给野猪肉片上刷油，正面一道，反面一道，成了，差不多了！

刘娟儿又翻了两道面，将一支烤好的野猪肉串递到铁捕头手里。

“叔，帮我尝尝看！看比你之前在山里吃的味道如何？”

铁捕头笑着点点头，举起烤肉放到嘴边，先吹了几口热气，然后用嘴扯住一片肉慢慢地咬进嘴里。

刘娟儿一脸期待地看着他的咀嚼，只见铁捕头嚼了半天才缓缓咽下，摸着下巴低声道：“味道十分好，但口感……好似有些干，有点柴！”

“啊？”刘娟儿就手举起一串肉，飞快地咬下来尝了尝，嚼着嚼着，她脸上失望的神情越来越浓。这是怎么回事儿？以前看烧烤师傅明明是这么做的呀！怎么做出来口感这么差？

铁捕头见她脸色不好看，忙凑过头来低声安慰道：“小娟儿，这野猪肉满山满谷地乱跑，是以肉质本来就比普通家养的猪肉要紧实一些，我之前都是直接把半扇猪放在火堆上烤，当时烤出来的滋味倒比这用竹签串起来的要好些！而且口感绵软，还油滋滋的！你别着急，定是什么地方没想到。”

半扇猪？口感绵软？油滋滋的？

刘娟儿皱着小脸陷入沉思，为啥半扇猪烤起来就好吃，瘦肉片就没那么好吃呢？到底有啥不同？说起来，半扇猪……刘娟儿灵机一动，抬起小脸对铁捕头急声问：“铁叔，你当时烤的半扇猪，是不是连着皮和肥肉呀？”

闻言，铁捕头忙点点头“自然是，当时哪儿有功夫细致地收拾！”

刘娟儿一拍大腿，两眼直发亮。

她想到了！这野猪肉的瘦肉部分比普通家养的猪肉要结实，所以……

随着轱辘擦响，铁捕头慢慢将水井中的野猪肉摇了上来。

“那儿，就割那一块！对，全都要肥肉，就那么一大块就行了！”

刘娟儿笑眯眯地看着铁捕头割下来的肥肉，接过小刀就手切成了一片片的，与之前切好的瘦猪肉片相隔而串，串上去的时候还小心翼翼地让肥肉盖着瘦肉。

铁捕头在一边好奇地看着她的动作，只见刘娟儿将重新串好的肉串搁在铁架子上，两只手指拈动竹签，让肉串飞快的在炭火上滚动着。

雪白的肥肉盖着深红的瘦肉，渐渐地，肥肉开始发黄变焦，油量发光的肉脂慢慢浸入瘦肉片中。刘娟儿的小脸被炭火照得通红，她顾不得擦汗，一边翻面，一边仔细观察肥肉的状态，一直到肥肉变得枯焦，许多肉脂统统溶进了瘦肉片里，她才满意地点点头，举起一串烤好的野猪肉