刘树强怜爱地摸着她的脑袋说:“娟儿别急,这含笑酥得过了晌午再做,要等你表婶去米粮铺里打酥油。”
酥油?就是起酥油?这个时代应该还没有植物油脂的精炼工艺,所谓的酥油无非也就是动物油脂,应该是和猪油膏差不多的玩意儿。后院小厨房的柜子里不就有猪油膏吗?
刘娟儿一时有些想不通,她拉拉胡氏的衣角问:“为啥要等表婶专门去打酥油?酥油不就是猪油膏吗?”
“你还懂这个?”一旁的虎子阴阴地插了句嘴“又是在那大厨房……”
胡氏见刘娟儿低下小脑袋,一副不愿接话的样子,便嗔怪地在虎子肩上打了一下,推他回后院去歇息。
一旁的刘树强在乐过之后,渐渐又开始担心月饷的问题,自顾自想着心事。
在胡氏的眼神劝慰下,虎子甩着布巾,和刘树强一前一后进了院子。
见后厨里没了别人,胡氏半蹲下来看着刘娟儿的小脸,温柔地笑道:“我们娟儿懂的真多!娘告诉你,这含笑酥要用的酥油不是普通的猪油膏,是比较难得的牛油膏!你表婶从不放心让别人去置办,每到要做含笑酥的时候,才亲自去米粮店里买来。本来你回来的第二天就要做含笑酥,但那天你表婶……那次咱们作坊不得已跑了单,那下订的主子里有人很不满意,所以这次要给人家做得更多更好才行。这酥油虽金贵,但咱们这里用的量少,也还支撑得起。”
原来如此!刘娟儿顿时兴奋得小脸通红!前世里,从牛奶中提炼的奶油被称为牛油,从牛的脂肪层里提炼的动物油脂也被称为牛油。
既然这大西朝没有吃牛奶的习惯,那就说明奶牛这玩意儿还在老外的栅栏里圈着呢!胡氏所说的牛油就应该是指从牛的脂肪层中提炼的动物油脂。
“强子媳妇啊!”一声熟悉的公鸭嗓打断了刘娟儿的思绪。
万氏提着一个食盒,从门脸里挤进后厨,对胡氏和刘娟儿笑了笑。
这是太阳打西边出来了?!刘娟儿惊愕地瞪着万氏,擦了好几遍眼睛才确认,她真的在笑!黑红的胖脸舒展开来,犹如一块烤焦了的蛋饼。
万氏边笑边打开食盒,先小心翼翼地端出一碗凝固的油脂,又翻开食盒的下层,端出一碗热气腾腾的米粥。只见那碗油脂是凝固的两小团,表面发黄,光泽柔润,隐隐散发着腥香的气味。那碗粥也呈浅黄色,油香扑鼻,十分诱人!
万氏将那碗粥端到刘娟儿面前,脸上的笑容越发柔和:“还没吃晌午饭吧?我今儿去打酥油,那店家想了个