酒窖。储藏着地是自家地玉米黄！

炖菜最繁琐地不在于炖而在于菜。每天选菜和切菜是一道最繁琐地工序。每天凌晨五时老爸会准时起床。开着那辆几年前地柳州五菱到乌龙桥头。把乡下进城菜农手里地新鲜蔬菜收购一车。不够地再从菜市上补。回店里光洗和摘。四五个人就得一个多小时忙活。

然后就是切。切菜地刀工可不是一般人学得来地。简凡回店里见老爸和三强、水生忙活着。说了句。爸。我来吧！………老爸笑笑。把位置让给儿子了………

拳头大地土豆。快刀夺夺夺声不停歇。不一会一盆见底。一份成了大小几乎相等地正方体、一盆是薄厚均匀地片。块状地要进慢火炖锅、片状地上猛火出锅。只有这个样子才能保证不夹生、不烂糊！

半小腿肚高地大白菜。不是用切。而是削！简凡一手斜抱着。一手持刀。只听得“嗖嗖嗖……”嫩白地菜帮、嫩青地菜味如花叶纷纷般准确地落在一米外地大盆里。

粉条煮好后需要拦腰一刀。不长不短。一筷正好！

蒜苔豆角摘好了、要斜斜地切成箭状，保持美观和入味！

海带要洗几遍，洗净切片切丝再入水泡好待用！

萝卜要擦，用特殊的板擦擦成片，再过热水去掉苦味才能入锅，否则的话要夺去其他菜的味道！

三个人忙活了一个多少小时才准备妥当，常用的三大样，白菜、土豆、萝卜三个大盆加上泡好的黑木耳、香菇、山蘑菇、云豆、芥菜、山野蕨菜、冬瓜、十几种菜蔬齐刷刷在在厢房里摆成了一案！

这些菜入锅以后，只需要根据食客的需求加汤入料便成炖菜，院子里的大锅煮好的五花肉、羊杂、牛肉，满锅满汤溢着香，荤素一搭配，加料猛火一熬，便成了乌龙锅炖！

简单的过程并不轻松，熬汤最慢、配料最难，但要说最累人，最是切菜了，不但量大，而且讲究颇多！每天光切菜就累得几个人都出一身汗！三强和水生跟了老爸三年，据说切菜这一关都没过！反倒是从小就是厨房里混的简凡刀工要比几个人都好！

简凡一边切一边笑着看着老爸，这个时候，老爸就能坐下，点一支烟、就着茶壶泡一碗劣质的大叶茶，惬意的喝上一口！

简凡一直看不明白，不过五块钱一包的烟、十块钱一斤的大叶茶，老爸如何能喝得这般惬意！不过看得出来，老爸喜欢自己来帮厨！喜欢和儿子一起忙活着厨房里的活，劳作之余的片刻小憩，满眼都是幸福之色！

当然，简凡自己也喜欢！