消除掉的时候，将事先以干货熬煮的极品的高汤滚开，再把鳗鱼肉放进去使其入味，经过一段时间再把汤倒掉，用五种不同口味的汤，同样的程序重复五次，就是这【五重汤】。虽然做起来有些麻烦，但是这样一来就算4.5是巨大的鳗鱼，臭味完全消失。”

田所惠也竖直手指头补充，笑道：“而且，因为高汤里的精华会会被鳗鱼分成五次吸收进去，所以有许多的功效呢！”

一些懂料理的村民听到这里立刻也明白过来：“原来如此，难怪鳗鱼的怪味完全的消失不见了！还增加了细微而高级的口感对吧？”

“恩，最后把鳗鱼盛放好，倒入汤汁。上面放一些葱屑及香菜，美丽如白银特制鳗鱼汤【清蒸大河鳗】就完成了。鳗鱼对身体极为滋补，对的了夏季型感冒的潘大人说，最合适的食疗了。所以，他才会吃了一大盆之后就好的那么快，不过这最主要的原因，还是他的心病！！”刘星耀笑着解释道。