面粉]！”

【黄金面粉】据说在百万颗优质的小麦中有一颗闪耀着点点金光，就算碾碎了也是金色面粉的小麦。那一颗小麦被称为黄金小麦，而黄金小麦做成的面粉自然是黄金面粉。一带黄金面粉的价格远超一带黄金价格，而且最重要的是这种面粉可遇不可求。曾经也有人用黄金小麦来量产都发现无法培育，这也导致了黄金面粉几乎在市面上看不到的原因。

“居…居然还有这种面粉的存在。我还是第一次听说和看到啊！”吉野惊讶道。

而爱丽丝则是想到了什么，白皙的手指戳着下巴道：“等一下啊…既然他们有这种面粉，为何不在上回合使用呢？难道是只有这一点面粉不够用？”

爱丽丝说指自然是纪之国宁宁和创真的那场对决，如果当时纪志国用的是黄金面粉，则结果又会不一样了。

“这个就不太清楚了…不过他们既然准备了黄金面粉这用量上面的问题自然会考虑的吧。”伊武崎峻开口道。

其实创真和一色慧都很清楚…纪志国宁宁之所以没选择用黄金面粉，是想光明正大的打败创真。但谁知道创真最后居然会跟她来这一手！茜久保桃一上来就拿出了黄金面粉，这也igo势必要在组比赛中拿下赢面的决心。

茜久保桃将适量的黄金面粉放进了一个大盆子内，随后又将烧好的半开水缓缓倒进了金色的面粉之中。

虽然隔着很远，但因为茜久保桃倒入黄金面粉中的是热水冒着白烟所以很好就能认出、

“哎？怎么回事…为什么她使用是热开水来和面啊？我记得纪志国用的是冷水才对吧？”对于面食不太懂的吉野问道。

不仅是吉野没懂而已，在场的绝大多数人都不明白这一点的含义所在。

诚一郎这才解释道：“热水面团也叫沸水面团或烫面。这样和面水温一般在60-100度。由于在热水的作用下，面粉中的蛋白质凝固，并分解水分面筋质被破坏，淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖，因此就形成了热水面团性糯、劲小，成品呈半透明状，色泽较差，但口感细腻、富有甜味，加热也容易成熟的特点！热水面协和适宜制作包子，蒸饺、烧麦、锅贴、油糕等。”

相对的如果要做的是芥麦面这样的食物的话就必须使用30度以下温度的水拌合调制的水调面团，俗称冷水面。由于用冷水或温度较低的水和面，面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋。淀粉在低温下不会发生膨胀糊化，因此所形成面团结实，韧性强，拉力大，