琴，我是一窍不通啊！”

张董事长看了看柳峥道：“你看着就好了，我想你应该会喜欢喝茶，”张董事长看着柳峥继续说道：“冲茶，其实很简单。首先要有上好的茶叶，就比如我手里的这铁观音，它产自安溪茶叶之乡。这天观音及其讲究，他的成熟期是七个月，必须早上甘‘露’的时候才合适采摘，而且必须是未开的时候，那样的味道才美，有种干涩，清香，浓厚的味道，尤其是回味穷。让你爱不释手。”张董事长摆‘弄’着手中的差距看着柳峥继续说道：“你这次来的还真是时候，我这里正好有一些老朋友奉献上的铁观音。”

柳峥听得也是五‘迷’三道。似懂非懂，但还是认真的看着董事长手中的动作。只见董事长拿出一个紫砂壶在那，和各种茶具道：“沏茶要这么多手续吗？”

张董事长笑了，看着柳峥说道：“看来你是真没有喝过茶，真是一点都不懂啊！不过这次你算是有口服了。”

张董事长看了看柳峥说道：“我沏茶一般有七个步骤，第一，沏茶用的茶壶，像铁观音这种茶就要用铁砂壶，才能够沏出他的味道。第二，便是温壶、温茶海。温壶可提升茶壶的温度，避免在泡茶时已控制好的水温受到影响，温茶海也是相同道理，不过这个温度自然也要自己掌握，温壶也只是让水温保持住，而我们做得就是控制水温，不能温度太高，那样就会损失茶叶的味道，一般在90°到95°最为合适。”

张董事长在那，一边摆‘弄’茶具，一边看着柳峥解释道，只见一只手拿起茶叶看着柳峥继续说道：“这第三就是备茶、赏茶。取茶时，藉著欣赏茶荷中的茶乾外形，以了解茶‘性’并决定置茶份量与冲泡水温第四，温润泡。注入适当温度的水入壶后，短时间便将壶内的水倒出，使茶叶在吸收温度与湿度后，呈含苞待放的状况，有利于冲泡第一道茶汤时香气与滋味的展现。第五，温杯。先将茶杯预热，有助于茶汤香气之散发。第六冲泡。每一泡茶冲泡后倒出的时间，应视茶叶的特‘性’与置茶量调整，这这六步下来，一杯上好的茶基本上就算泡好了。”

柳峥看着张董事长放下手中的茶具，拿起一个手帕擦了擦手继续说道：“那第七呢？”

张董事长笑道：“当然就是倒茶品尝了，”说着张董事长有取出两个杯子放在桌子上，伸手拿起茶壶像杯子里倒入继续说道：“倒茶有两种方法，第一，平均分茶法点兵方式)，将茶汤平均倒入杯中，其优点是可使香气不致散失太多。第二直接倒入茶海内，除了可使茶汤的浓度平均外，亦可沉淀茶