.，经理叫“总管”这里的菜单都由“总管”亲笔书写.而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜_。厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。

韩牧他们开着车是进不了胡同的，院内有人力黄包车.车接车送至胡同口。

作为私房菜馆。既然号称“家宴”当然这里的客人是没法点菜的，韩牧预定位置的时候也只告诉了“管家”他们的人均消费金额。

这里的“管家”会根据季节。时令，用餐标准搭配出一桌包含荤素冷热、汤羹、甜品的“梅氏”家宴来。

梅家府宴的特色菜品有很多一比如鸳鸯鸡粥。要选精细的糯米作为粥的原料。鸡肉则用上好的鸡脯肉，用来堡粥的水则是用砂锅煨出来的老鸡汤。直至鸡肉烂成粥蓉状。再根据不同的时今选择不同的蔬菜.调入菜汁。做成-白一绿的太极图状，口味清淡、变口。是当年梅先生登台演出前必用之食0 __

又如“梅家菜”的当家菜“土彩角丝”，那又是一绝。关键在做法上。那简直是不厌其烦、精益求精。一般人家可禁不起这么折腾。梅家做鱼。先把鱼骨头剔掉⊥鱼肉起片不算..要由片再改而为条。加佐料挂浆。进热油锅里一滚即出。为了保证其鲜香嫩滑。搞到最后别说鱼刺了。基本上不告诉你你都不知道这是鱼，完全没了鱼的形态。这还没完，还要配上色彩亮丽的各种丝。如青椒丝、豆腐丝等作为配衬，这才能成为梅派当家菜“土彩鱼丝”供人果腹。

来到这里。饭菜已经提前为韩牧他们准备好了。

韩牧他们看着桌子上面的菜品口水都快要流出来了。核桃酪0.6核桃红枣细心烹制，核桃混合红枣香盘旋回升、满腔浓情化不开，-勺之后便不愿放下，难舍最后一滴工烧汁鱖鱼.为避免刺破喉咙而专门研制.先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺.切成鱼片将鱼片码成鱼形再浇汤汁。做法复杂却味道鲜盖。此外还有梅家烤鸭、王烧玉环虾、雪菜火丝蒸鲈鱼桐轩一品蒸肉等e

“哇塞. 开吃啦1。”大家都是饿的肚子咕咕叫，坐下来就拿起筷子开始夹着菜往肚子里面填! (xiao__f