夏至的面，是头茬新麦磨的。

面板一掀，满屋都是麦子的青气。

这十来日，一船一验走成了规矩。薛家的船又到过一回，抽筐、验质、三方画押，一气呵成，连码头上的闲汉都学会了绕道走。灶上的日子顺着河走，走到五月廿九，夏至。

冬至饺子夏至面，老话定下的令。贾府的席面，照例开在晌午。

面是头天夜里就和上的。赵大山擀的面，一擀一大张，折起来切，刀落得又密又稳，抖开来根根一样粗细，匀得像