锅里留底油，下姜蒜末爆香，加入酱油、糖、醋、料酒、水，烧开后将鱼放回锅里，小火慢炖，时不时地将汤汁浇在鱼身上，让鱼充分入味。

最后大火收汁，出锅前撒上葱花。

鱼做好了，苏辰开始做第三道菜——麻婆豆腐。

这道菜他做得轻车熟路，上次在小厨房做过一次，李副厂长吃了赞不绝口。

第四道菜，他做的是蒜蓉空心菜。

空心菜摘洗干净，大火快炒，蒜蓉爆香，菜叶变软就出锅，保持脆嫩的口