对他这一串抱怨，李红兵也只是笑了笑。

在这个行当里，学徒年纪越小越常见。

像李红兵这样十六岁才进来学艺，其实已经不算早了。

换成以前，很多孩子十二三就开始学。

有的更早。

学徒三年，熬满五六年，甚至七年八年才能真出师。

这条路，从来都不好走。

“我刚刚被掌柜的叫去了。”

“他说什么了？”

“也没什么，就问了问我病好没好。”

吴军正要继续问，旁边忽然有人吼了一嗓子。

“吴军！”

“你在那磨蹭什么呢？”

“还不赶紧过来干活！”

“来了来了！”

吴军顿时像被针扎了一样，连忙应声跑开。

同是学徒，做的活却不一样。

吴军平时主要负责“料青”。

说白了，就是择菜、洗菜、收拾食材。

而李红兵干的蹭勺，则属于“涮家伙”里最累也最磨人的一种。

之所以大家都不爱干，不只是枯燥。

是真累。

还特别容易挨骂。

后厨这些大勺，全是熟铁打的。

最轻的也两斤多，常用的三五斤，重一点的更夸张。

这时候可没什么轻便的不锈钢厨具。

勺子沉，火候猛，油烟重。

鲁菜讲究火候和勺功，勺子更是分得细。

炒、煎、炸、溜用一类。

烧、扒、烩、汆又是另一类。

为了防串味，一个勺用完就得立刻清理。

尤其有些做过焖烧类菜的锅勺，底下粘着一层硬嘎巴，不泡一下根本下不来。

先泡。

再铲。

再拿细砂子、细炉灰一点点磨。

蹭到发亮。

洗净。

再滚水煮一遍。

最后还得上火烘干。

一整套下来，胳膊发酸发麻都是轻的。

偏偏后厨师傅多，勺也多。

十几个掌灶师傅，四十多把勺轮着用。

每做一道菜，勺子就得跟着转一遍。

忙起来时，简直喘口气的工夫都没有。

李红兵头一次干完这活时，第二天连手都抬不太起来。

而且这活不光需要体力，还特别考验眼力和机灵劲儿。

师傅那边菜一出锅，勺子往案底下一放，你就得立马