水开了，他先用热水烫了烫炒菜的铁锅，算是清洁。然后从柜子里找出一个小油罐，里面还有一点底子的猪油。挖了一小勺进锅，烧热，把鸡块倒进去翻炒。刺啦一声，油脂的香气混着鸡肉的香味立刻冒了出来。

他小心地控制着火候，把鸡块煸炒到表皮微微焦黄，鸡油也被逼出一些。然后切了两片生姜扔进去，翻炒几下，倒入大半壶开水。

咕嘟咕嘟，汤汁很快滚开，变成奶白色。

他撒了点盐，把炉火压小，盖上锅盖，让