两斤，全国粮票五斤，现金八元，布票五尺。

还有即将到手的茶叶、茶具、奶糖。

足够他一个人舒舒服服过个好年了，甚至还能有些富余。

收好物资，苏辰开始处理猪肉。

他先将那块肥瘦相间的五花肉拿到水龙头下冲洗——院里共用一个自来水龙头，在院子中间，好在今天下雪，没什么人出来。

快速洗干净肉，回到屋里，关好门。

从床底下拖出个小煤油炉子——这是叔叔留下的，偶尔用来应急或者煮点东西，比生大炉子方便。

点燃炉子，坐上小铁锅，倒入少许清水。

水将开未开时，将整块五花肉皮朝下放入锅中，烫一下猪皮，去除残留的毛腥味。

然后用筷子夹出，用刀仔细刮净皮上的杂质，再次冲洗干净。

接下来是改刀。

苏辰拿起菜刀的瞬间，一种如臂使指的感觉油然而生。

手腕微动，菜刀在指尖轻盈一转，寒光闪过。

原本略显笨拙的刀工，此刻变得行云流水。

五花肉被切成大小均匀、约两指见方的块，每一块都肥瘦层次分明，皮肉相连。

切好的肉块放入盆中，加入冷水浸泡，拔出血水。

趁这个时间，苏辰准备调料。

系统奖励的花生油正好派上用场。

他没有大料桂皮那些香料，这年代那些都是稀罕物。

但大师级厨艺和那份特殊菜谱，给了他替代的方案。

葱姜是有的，之前囤了点。

一点白糖，一点酱油，一点黄酒（叔叔留下的半瓶），以及一点点醋和盐。

简单的调料，在大师手中，却能化腐朽为神奇。

浸泡过的肉块捞出，冷水下锅，加姜片、一点黄酒，煮沸焯水，撇去浮沫。

捞出的肉块用温水洗净，沥干。

小煤油炉的火力不大，但足够了。

热锅，下入一点点花生油润锅，放入一小勺白糖，小火慢慢炒化，炒出漂亮的枣红色糖色。

然后倒入沥干的肉块，快速翻炒，让每一块肉都均匀裹上糖色。

油脂被逼出，肉块在锅里滋滋作响，颜色变得红亮诱人。

加入葱段、姜片翻炒出香，烹入少许黄酒，酱油沿着锅边淋入，激发出浓郁的酱香。

然后倒入开水，水量刚好没过肉块。

加入一点点醋——这是菜谱里的小窍门，能让肉质更酥烂，解腻增香。