则是一种荣誉象征：

一星：附近有众多餐馆时的优先选择。

二星：值得绕道品尝的美味餐厅。

三星：值得专门制定行程计划前往品尝的最佳餐厅。

由此可见雅克先生在普罗旺斯餐饮界的地位，正可谓是——一人之下，万人之上。

“我能问您一个问题吗？”罗南叫住了即将离去的雅克先生。

雅克前倾身体，礼貌的说：

“当然可以。”

“您为什么要用高于市场的价格买下它？我开餐厅的朋友说，这颗松露的市场价并没有那么贵。”罗南好奇的问。

十分钟前，奥利维尔激烈控诉了雅克‘扰乱市场’的恶行，罗南才知道原来这颗松露即使放到马赛的市场上，标价也不会过35000法郎。

奥利维尔争夺它是为了冲击米其林，已经是佼佼者的雅克先生又为什么要花高价买它呢？

雅克侧着脑袋想了一下：

“这也许就是他们没有经营出米其林餐厅的原因吧。”

罗南一怔。

没想到看起来温文尔雅的雅克先生能说出这么霸气的话。

随即他想到了奥利维尔曾经说过的一件事情——尼斯和马赛很多高端餐厅，会用高于市场价的价格收购松露，原因是那些渠道供货稳定。

所以他们不仅愿意花高价买‘稳定’，也愿意为质量好的松露出高价？

“好的，我明白了。”罗南微笑着说，“很遗憾今年的采摘季结束了，下一个采摘季如果我采到了极品货，一定会给你留着。”

“谢谢。”雅克再次礼貌的回应。

他扭头走了两步，突然停下来问罗南：

“我可以问你一个问题吗。”

“当然。”罗南放下手里的东西，疑惑的抬头。

“你为什么要用拍卖的形式？是因为听说我们出手慷慨？”雅克面无表情的问。

听到这个问题，罗南哭笑不得：

“实际上，我并没有想过它能卖这么贵，甚至做好了赔钱的准备，启用拍卖的形式，是想以此认识更多的朋友。”

佐伊昨天给的建议，让罗南意识到‘吃’在普罗旺斯的重要性。

即使他将来不在集市卖东西，也很难绕开这个领域。

而他现在欠缺的就是这方面的资源。

如果能和奥利维尔一样，也拥有庞大的上游资源，那未来在普罗旺斯发展的道路将畅通许多。

尤其这些人是如此的优质....