家的耳场也就几分地，达到采收标准的木耳尚少，不过摘一篮子自然是没问题的。

摘完下山，回到家里也快到傍晚了，当下开始烧火做晚饭。

今晚主打的菜就是腊肉炒木耳了。

施秋晴拿来一块腊肉，正在切着肉片，许承安便捧着洗好的木耳走进厨房了。

“秋晴，这篮子木耳你待会焯下水再炒，鲜木耳最好别直接炒！”

“行！”

施秋晴点了点头。

施秋玲则好奇问道：“二姐夫，为啥得焯水再炒，这样会更好吃吗？”

“不是更好吃，而是鲜木耳不宜食用！”许承安笑着解释：“因为它里面含有一种叫做卟啉的光敏物质，有些人吃了之后，被日头晒到就会身上起红疙瘩，皮肤瘙痒！”

木耳几乎都是干货，一方面是方便储存，另一方面则是晒干后会破坏掉卟啉。

超市或市场里那些看似新鲜的黑木耳，其实都是重新泡发的。

施秋玲还是有些疑惑：“我以前也吃过野生的鲜木耳，咋不痒呢？”

许承安耐心地道：“因为每个人都不一样，吃了会皮肤痒的只是少数过敏体质的人，大部分人吃个一两顿没事，只要不是大量吃，连着吃就行！”

“不过，鲜木耳最好还是先焯个水，然后炒熟点，因为高温也能灭掉卟啉！”

施秋玲这才恍然大悟：“原