餐车后厨。

屏蔽了一切嘈杂的声音。

楚奕正在准备扬州炒饭的配料。

真正的扬州炒饭是很有讲究的。

就连自己一直以来认知的配料。

都有着很大的出入。

它其中最重要的辅料火腿。

大家一直以来的认知都是午餐肉和普通火腿。

其实真正的用料应该是宣威火腿。

它的肉没那么咸，但是会更香一些。

扬州炒饭里面的原材料就是它的后腿肉。

此外，还准备了海参和瑶柱。

这类全然不应该出现在餐车盒饭中的食材。

都是趁着绿皮火车停靠在扬州站时。

楚奕提前联系好后，进行补充的货物。

接下来，楚奕把蒸好的米饭乘出来。

加入适当的猪油搅拌均匀备用。

这样可以增加米饭的香味。

把泡好的海参切碎备用。

煮熟的宣威火腿挑选最瘦的地方，切下一块，让其减少油腻，发挥出最大的香味。

火腿和鸡腿肉切成小颗粒。

取用五颗干贝煮熟后切成细丝。

煮熟的鲜笋，备好的香菇切成小颗粒，准备一些豌豆。

最后拿出准备好的虾。

剥皮，去除虾线，切成颗粒。

随后，在虾仁中加入适量的淀粉抓匀。

准备鸡蛋液和切好的蒜苗。

紧接着，楚奕开始正式制作扬州炒饭。

把锅烧热之后加入植物油。

油温烧至90度之后缓缓加入蛋液。

等到蛋液变成蛋丝后倒在旁边的盘子里。

用炒勺从上至下挤出多余的油。

锅里加水，水开下虾仁焯水备用。

锅烧热加入少许底油，油温五成熟后提前准备好的辅料依次倒进锅里。

翻炒几下爆出香味，加入蛋丝，等到它炒散之后加入米饭和青豆翻炒均匀。

在翻炒的过程中，楚奕还撒了一些葱花，颜色看起来更加搭配。

最后进行调味。

此时的他，头上冒出了细密的汗珠。

但是眼神里却没有丝毫的松懈。

注意力全都放在了手中的炒饭上。

在锅里加入了适量的盐。

顺着锅边倒入少量的生抽和酱油。

接着继续大火翻炒。

直到翻炒出锅气，加入剩余的葱花翻炒均匀。