鱼背朝下,在背脊上用刀划一长刀,没有切断。
接着把鱼尾的大片朝上,用刀斜切三刀,前两刀刀只切肉,第三刀切断鱼骨头。锅内装满热水,把鱼轻放,用筷子竖起鱼鳍。用大火煮五分钟左右把鱼盛出装盘,淋上少许生抽和酒,撒上姜末。最后净锅里加半碗水,加一小勺老抽,一大勺糖,煮开后加上适量醋,加入生粉水勾芡淋在鱼身上。
一盘珍馐美味西湖醋鱼就做了出来,陈潇自己闻了闻都觉得香气扑鼻,将馒头放入微波炉里设定好时间,端着两盘菜放在了桌子上。
看了看时间,已经六点半了,也该到吃晚饭的时间了。走到楼上,敲了敲林晚晴的房门,没多久就传来哒哒的拖鞋撞击地板的声音。
“吃饭了。”陈潇说道。
“恩。”林晚晴点点头,并没有拒绝,跟着陈潇来到了楼下。
陈潇将馒头拿了出来,又将稀饭端了出来。林晚晴拿着空碗盛了两碗稀饭,陈潇将筷子放在了面前的盘子上,她有种过着夫妻生活的感觉。
抬头看了陈潇一眼,发现陈潇的确如唐语嫣所说,真的很好。
“怎么了?”陈潇皱着眉问道。
“没事。”林晚晴摇摇头,拿起筷子夹了一口西湖醋鱼,觉得唇齿留香,回味无穷,嘴里不断分泌着唾液,顿时食欲大开。
连续吃了几口,林晚晴发现自己似乎都忘记了吃馒头,见陈潇笑着看着自己,下意识想要低头躲开。可想到承诺,她还是抬起了头,问出了自己内心的困惑:“这道菜叫什么,怎么那么好吃。”
“呵呵,这道菜叫西湖醋鱼,你应该也听过吧。”陈潇笑道。
林晚晴摇摇头,示意自己真没有听过西湖醋鱼,陈潇见状,将盘子向林晚晴的方向推了推,笑道:“你吃你的,我给你讲讲西湖醋鱼的由来。”
似乎感觉林晚晴有意要缓和两人的关系,陈潇也不能故作矜持,正好有一个绝妙的聊天理由,急忙说道:“古时西湖边住有宋氏兄弟,以打鱼为生,当地恶棍欲占其嫂,杀害其兄,又欲加害小叔。
宋嫂劝小叔外逃,行前特意用糖、醋烧制一条草鱼为他饯行,勉励他“苦甜毋忘百姓辛酸之处。”后来小叔得了功名,在一个偶然的宴会上吃到甜中带酸的特制鱼菜,终于找到了隐名遁逃的嫂嫂。
他就辞去官职重艹渔家旧业,后人仿效烹制,“西湖醋鱼”也就随“叔嫂传珍”的美名,而西湖醋鱼的来历也历久不衰地流传下来。”
“这么说,是这道菜让叔嫂重逢了。”林晚晴说道