周炽一起搬起菜来。

要说寒天冻地的在胡同平房院子里码放大白菜，是相当有讲究的。一般来说，在各家的房檐下边，台阶两头码上砖头，木条木板两端搭放在砖头上，一层一层的大白菜对头插空放好，最上面盖上夹被或是苫上一块塑料布。照老辈人的话说，这样才能保证大白菜上下透气通风，存放更长时间。

不过这样码放，也不能一劳永逸，每家每户冬天里总得折腾上几次。在冬天，胡同平房里的老北京更关注天气，要是气温稍高，他们最担心的就是墙根下的白菜。老话讲，这是怕“被捂了”，打开白菜帮看到里面黄芯儿了，那就是整棵白菜都坏了。要是里面还有水汽儿，那就是还能放得住。

不过对于周炽两兄弟来说，倒也不用这样费心费力的去摆放，周炽认为他两兄弟现在都是“大食客”，饭量相当不错，这两百来斤大白菜说不定还等不到过年就得让他哥俩吃得个净光。所以，周炽就让周皓在房檐下简单的放上两块木板，把菜往上面堆放整齐，盖上夹被就行。

周皓跑来跑去的搬着白菜，周炽把筐里的排骨拿出，剔下两条，用刀砍成小块，在锅里用油跑上一遍，加上葱姜和辣椒等调料，倒上水盖上锅盖，放小火炉上炖了起来。

周皓把白菜搬到屋檐下放好，盖上旧夹被。看到他哥正在忙活晚饭，也就没进屋，出门把三轮车骑到居委会还了。

这一来二去的，加上周皓在路上又和相遇到的同事聊了一会天，等周皓回到家里时，满屋子的肉香让周皓一下子就流口水了。周炽已经把饭菜准备好，坐桌子边上等着他回来吃呢!

“洗个手过来吃饭吧。”周炽见周皓回来了，起身给弟弟把碗递了过去，满满的一碗红烧排骨。

“哥，你弄这排骨真香！”要说那王姐也真讲究，帮周炽买的排骨基本上都是猪的腹腔连接背脊那里的子排。而且也不象其他卖肉摊位上的屠夫片下的排骨那样剔得精光，除了骨头就那么薄薄的一片肉。

王姐帮周炽买的这排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。肉层很厚，隔着一层薄油还连了点儿五花肉的边，油脂丰厚，像这种子排上附着的肉质是所有排骨中最嫩的，最适合炸、烤、红烧了。

虽然周炽加了点油跑过一道，红烧出来后略带点油腻，但是对于现在肚里普遍缺少油水的人来说，还真是三伏的大热天喝冰水儿———正好合适！

三个大白面馒头，一大碗红烧排骨，周皓的吃像让周炽感觉自己的面前坐着的不是自家弟弟，而是一条正在大口进食的西伯