胀起来，使得褶皱地方鼓起来，方便烫毛和褪毛。

如果不吹气，处理猪毛会很麻烦。

杀了猪先用热水汤毛，将猪身上的毛刮干净，然后整猪的挂到架子上。

陈放这边烧火，火力全开，烧开了一锅一锅的热水……

天上还飘着雪。热水遇冷，冒着白烟……

连杀了8头猪，刮干净猪毛，整整齐齐挂在了架子上面，开始清理内脏。

来买肉的人越来越多。

周师傅忙晕了，拿着电话正在骂人，吼着:“你们怎么搞的，还没有过来……什么！能弄出来不……快点。”

周师傅在吼他的两个徒弟。他的两个徒弟，将车子开到水沟里了。

本来早就说好的，他两个徒弟今天要来帮忙，这都九点半了，还没看到人。

现在这个时代，经济发达一些的地方，就很难见到村厨。云山这边以前有好几个村厨，有年纪大了，不做了的。有和周师傅一样，开了餐厅的……

现在的乡村想办个宴席，都要邀请外面的村厨。

“周师傅好凶哦。”赵吉阳看着发飙的周叔，在陈放耳边小声道。

“有技术水平的大厨，脾气都大。周叔应该在吼他的徒弟……”陈放笑着道：“叔，你吼那么大声干什么嘛。”

“我那两个徒弟，跟我说好的九点钟之前到，现在都九点半了。”周师傅气到要跳脚。

“不打紧，时间来得及。”陈爸笑着说道，和幺姑爷抬着一大盆肥肠去了马路对面的院坝边接井水，翻洗肥肠。

洗肥肠一定要冷水，不能用热水。

即便是大冬天。

刚抽上来的井水还挺暖和，不会觉得特别凉。

如果用热水洗了肥肠，肥肠的臭味会很大。同时因为过了一遍温度，之后烹饪的时候，肥肠容易煮不烂。

陈放只负责烧火，在这边烤火。

周柏那边也忙完了，回屋换了身衣服出来：“你们几个，好安逸啊。”

“一般安逸。”张瑶嘻嘻笑着，指了指灶火：“里面有红薯，吃不。”

“烤熟了？”

“应该快了。”

陈放将红薯掏了出来，已经烤熟了，里面还有糖心。香甜软糯……

今天的杀猪宴，后院已经在忙起来了。

三叔请了村子里的老人们过来吃杀猪宴，老人们带着小孩，还有过来买肉的人，张晨那边亲戚，大概四五十人。就跟办九大碗一样。

九大碗，即是宴席。九大