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第三百六十二章 煸炒米酒鸭(2 / 3)

桃源仙村 极品石头 2018 字 2021-09-07

出来。

扑鼻的香气,让在场的几人都忍不住流起了口水,注意力都从锅巴上转了过来。

这股香味也就维持了片刻,林一凡便将鸭肉一股脑倒了进去,在一阵爆响中飞快地煸炒起来。

啤酒鸭的日常做法,基本上都是加多些油,翻炒一番之后就加啤酒开始焖,换成米酒鸭也不例外。

这种做法容错率是很高的,只要稍微注意一些,很容易就能做出一道味道不错的米酒鸭。

但是来了兴致的林一凡,显然对这种简单方式不感兴趣,要玩就玩高难度的。直接煸炒!

用煸炒这种烹饪方式做菜的时候,是很讲究火候的,稍不注意就会烧焦,导致滋味大减。

但是一旦掌控的好,煸炒出来的菜中水分尽去,滋味就会浓缩,口感也会比焖煮出来的菜肴好上不少。

在林一凡的飞快煸炒下,原本看起来还挺大一块的鸭肉,好像缩水了似的,一下子就小了一圈。

颜色也不复之前的鲜亮,变成了有些暗黄的颜色。

鸭块在高温之下不断地冒着小小的油泡,但是还没等它流进锅中,就蒸发成一股油烟挥发掉了。

化作白烟的油气,钻进了众人的鼻孔中。

“好香啊!”异香扑鼻,让颜思茜的眼睛一下子就亮了起来。

厚重的油脂香味,总是让人无法拒绝的,闻一下就能让人忍不住咽口水。

而且经历过焯水和花椒的香味调和之后,鸭肉的腥臊气息已经消失的无影无踪了,香味闻着非常纯正。

人类对油脂的渴望,是来自于本能的,如此的香味,差点把他们的魂都勾走了。

颜思茜就丝毫不顾淑女形象,凑到锅边,睁大眼睛看着里面还在不断冒着油泡的鸭子。

“把刚才准备的其他辅料都倒进来吧。”

林一凡看了眼站在锅边垂涎欲滴的颜思茜,没心思管她,一边翻炒一边大声说道。

这时候翻炒是片刻不能停的,只要停顿一会儿,锅底的鸭肉就会烧焦,他实在是分身乏术。

曾清婉闻言,飞快地将干辣椒和一些干笋片倒进锅里,发出一阵阵的爆响。

林一凡锅铲翻动的速度越来越快,锅中的鸭肉滋味也浓缩的越来越厉害,香味更加浓郁了。

“把酒给我吧。”

林一凡见锅中的鸭肉已经开始慢慢转黑了,伸出一只手出声道。

“好嘞。”

刘大宝早就将小酒坛子捧在手上了,林一凡一说话,他就立马将酒坛子递

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