真正的好货，一般都是店家珍藏的。

比如说螃蟹。

时值12月，已经过了吃蟹的季节，可是并不意味着螃蟹就没有市场，恰恰想反，因为冬天公蟹蟹膏多、肉质好、营养更丰富。

农历十月以后，母蟹蟹黄开始发硬，而此时公蟹xing腺发育最好，黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润，故有“九月团脐十月尖”之说。如今正是公蟹膏肥体壮上桌之际。所谓“壳凸红脂块块香”，公蟹的膏脂不仅比母蟹多，而且更加甘甜酥ruan；公蟹蟹膏的一大特se是煮熟后不会变ying，吃起来幼滑香口。

此外，冬季吃公蟹也有讲究，首先含一口膏，将它顶在上颚，慢慢体会，除有香hua黏口之感，还可感到蟹膏之鲜香布满整个口腔。除了蟹膏，公蟹的肉与母蟹的也不同：母蟹肉结实，但口感略微粗糙，而公蟹肉则肥厚细腻，更鲜甜一些。而公蟹与母蟹也很好区别，公蟹的“钳子”一般比较大，而母螃蟹则相对小些。

所以冬天买蟹自然要挑公蟹来买。

径直去了经常会前来的一家老店铺，几分钟之后，捧着满满一提篓螃蟹，金宇飞笑意盈盈地走出了店铺，正打算走，却迎面碰到一个熟人。(未完待续。)