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第十六章 扒牛舌(3 / 3)

都市大厨仙 雪中黑袍 2391 字 2021-06-13

“嗯?”陈清香脸上出现了一抹奇异,因为林锋这种气质的变化旁人能够清晰的感觉到。

不只是她,这里的每一个人都突然感觉到林锋变了,但是具体什么变了他们却又说不出来,这是一种气质上的突变。

“扒牛舌,许多人都会做,但却不是每个人做出来的都好吃!今天我就给你们做一次扒牛舌,你们看清楚了!”林锋点火,面前的灶台上火光乍现。

事实上看到林锋把牛舌切成那样子的片状时,在场的厨师就看出来林锋是想要做扒牛舌的。

“嘭!”林锋用勺子挑了一些花生油进入锅中,火花猛然间炸了开来。

葱、姜和蒜放入油锅中一炸,林锋单手扣住锅子轻轻一抖,三种作料在锅中不停的翻身。三种作料的香味炒出来后,林锋加入料酒和白汤,并且同时倒入酱油。

烧开后,林锋把锅里的作料捞了出来。

随后,林锋一抖手,牛舌也被他放入了锅中,用微火煨至透,接着再调成旺火。

片刻后,林锋看着锅里的牛舌有些变色了,他便把糖色、味精放在同一个勺子里,一边晃动一边加入水淀粉勾成浓汁,最后在这个勺子里加上香油。

他目光平静,手上的动作丝毫不乱,从始至终他的双腿都是沉稳如山,没有丝毫的晃动。

他对火候的控制已经登峰造极,烹饪的途中各种香味不停的喷涌出来。

等到香气到了极度浓郁的时候,他将锅中的牛舌给翻转了过来,把勺子里的香油浇了上去。

大功告成!

就在众人被林锋一连串动作看得眼花缭乱的时候,林锋一道简单利落的扒牛舌已经做好了,他手一翻锅子,锅中的牛舌在空中翻了好几个身,落在了面前的盘子里。

“好了!”平静的吐出了两个字,林锋随后把灶台上的火给熄灭了。

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