子，所以利润非常高。但这里涉及到的问题就是收钱，有的人是直接给现金，这样是最好的。但如果有的是单位和公司请吃饭，那么就有可能签单。如果是单位请吃饭，签单的概率最大，到时候白条要是要不到钱，就能把你们给拖死。”

他俩若有所思的点了点头。

“如果是中低端的饭店，面对的基本都是普通大众，人群基数大，但饭店也多。大家都在竞争着这部分人群。这部分的人中基本都是给的现金不存在签单问题，但他们的利润低，全凭上座率高，翻牌率高来赚钱。如果这两样不是很高，就算赚钱，也赚不了多少。”

“翻牌是什么？”

“翻牌就是一桌人吃饭完，后面有人排队等着他们吃完后，收拾好就上桌点菜吃饭。”

他俩听完后，就坐在那思考，我也不催他们，喝着茶慢慢的等着。

然后蔡有福抬起头问我：“你能给点这个饭店的意见吗？”

我想了想说：“那你先告诉我你之前说的话。”

“什么话？”

“你的战友和朋友们现在都在那里做什么工作？”

“我和老张都是单位里的人，这是办理停薪留职手续出来创业的，我们的战友和朋友在机关单位里多，企业的少。”

“都能说上话吗？”

“差不多，好一点的都是单位一二把手，最差的也是主任科员。”

我心里大喊“我靠！”我是抱到大腿啦！然后转念一想就知道为什么战友朋友帮忙生意也不好。主要是他们这类人都是被请客的对象，人家请他们吃饭哪敢挑这里高档不算高档的地方吃啊，请客的人又不知道其中的关系，万一请来的客人不高兴，那饭白吃也无所谓，就怕拜托的事黄了，那就不值了。

“那当然是开高档饭店啊！”我理直气壮的说。“这里原来的装修基本不要动，而且你们饭店生意好了后，根本不用怕白条要不到钱，有那么强的关系，你怕谁啊？”

“也是啊！之前虽然生意不好，但我们拿着签单去要钱，基本都能要到。”

“就是啊！所以你们现在最大的问题就是如何做到高端大气上档次！”

他俩人齐声问道：“怎么做？”

我笑着说：“别急啊！让我先转转，看完了再说。”

虽然我没开过高档饭店，但前世的我去过高档饭店啊！没吃过猪肉还没看过猪跑啊！就这样他俩人陪着我把整个饭店转了遍，我也确实看到生意真不好，才下午1点多，饭店就都没人了。要是生意好的话，