“是呀！这还得感激袁隆平院士，解决了几千年来，百姓的吃饭问题。”文教授点头道。袁隆平之前，这些水稻起码少三分之一的产量。

老村长等村民当然不认识袁隆平是谁了，只知道邓同志，因为改革，让他们走上了脱贫致富的道路，起码不会再为温饱担忧。

作为杂交水稻之父，袁隆平的贡献绝对是震古烁今的。不过，在老一辈的农民意识中，其实没有他的身影，主要是当时信息不流通，几乎没宣传。当然，后来加入了教科书，所以孩子们肯定知道有这样的以为老人家。

“主要还是以前工艺不行，像现在，我就发现有些地方用米糠做出一些很好的美食。”李泉开口说道。他以前去过一个地方，就见过用米糠腌菜，甚至单独成为一道菜，就叫做炒米糠。

米糠其实营养价值挺高的。据科学家研究，米糠的营养价值也相当高，除含有稻米中64的营养，还含有90以上人体需要的营养。除米糠油外，米糠蛋白和米糠营养素都是科学家研究的主要方向。因此有许多保健食品，生活用品中都强调它们有新鲜米糠的成份。

“这不好说，手艺这东西都是瞬息万变的，这世界，有营养的食物无数，但以前就是饿死人，原因就在这。有些东西，必须经过一定程序处理，才能吃的，当时哪有那种条件？就拿米糠来说吧？我听说，这东西还能榨油。”文教授说道。

“榨油？不会吧？”就是楚家强也十分诧异。米糠干巴巴的，还能榨出油？

洪老顿时笑起来，这些人都将概念弄错了。他解释道：“你们理解错了，米糠是米糠，稻糠是稻糠，两个不同的概念。人家村长说的米糠其实稻糠，那东西却是不是人吃的，非常难啃。米糠是米的一层皮，营养很高，量很少。”

楚家强等人才清醒过来，人家没有搞错，只是自己理解错了。

“他们这片水稻很晚才插的吗？怎么还那么青？”陈武看到不远有一片田，里面的水稻还没成熟，都是青涩的，显得很特殊。

“不同种的，那是糯稻。”二婶解释道。

在农村，家家户户都会插一点糯稻，以后包粽子、做糍粑要用。糯米虽然好吃，但产量比较低，所以大家都不会大量种植的。

糍粑是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖，或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖的盘里滚动，即可取食。

不过，那是别的地方的做法。在楚家寨，一