菜，叶子跟菠菜的一样，味道还挺不错。

蒲公英好像北方人挺喜欢用来包饺子之类，以前楚家强就听一个同学说过。他们那儿将新鲜的嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅，也可加肉，包饺子或包子。

回到家，楚家强将一部分放到后院晾晒，另一部分中午就准备做一个凉拌鱼腥草。

楚家强先将将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。

然后，将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用。鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀。

之前，用冷水泡，主要就是将鱼腥草的鱼腥味去掉。另外，吃的时候，就吃白根跟叶子。因此，挖的时候，最好将跟也挖起来。

“麻辣酸甜，清淡爽口，还不错呀！”梁玉等人吃后说道。