要排骨汤来煨等下的炖拳菜。”古争道。

拳菜是一种干货，炖它用肉之类的东西比较好，在原本的这倒菜中，用的肉是兔肉。

“那用了排骨汤，还用兔肉吗？”黄英又问。

“用啊！兔肉炖拳菜你们觉得好吃，觉得是最佳的搭配，可如果加入我熬制的排骨汤，再配上兔肉来炖，你们等下就会发现口感提升很大。”古争笑道。

炖排骨这道菜对于火候的要求不算太高，古争将山药放进去之后，也就不用再怎么打理，他也就开始烹饪炖起了拳菜。

食材古争是想已经处理过，炖拳菜这道菜对于古争来说，唯一需要注意的也就是火候，通过火候让原本难炖的拳菜吸满汤汁。

“香，真香啊！”

“拳菜怎么会有这样的香味呢？”

“经过餮厨之手，我都觉得锅里的这些拳菜，压根就不是我们厨房中的那些。”

看着锅中拳菜在古争的搅动之下，膨胀的竟然足有以前的一倍，几位厨师的眼睛也都瞪大了。

“拳菜吸满了汤汁，两种食材中的特殊物质跟拳菜中的一些特殊物质相融合，它隐藏中的香味自然也就被逼了出来，口感也将会因此提升不少！”

古争说得有些感慨，这原本是通过道之眼能够轻松看到的变化，如今他只能是通过残缺的经验，小心翼翼的控制着火候，观察着一些浅显的细节，从而将这道菜的美味程度尽可能的提高。

拳菜已经炖好，古争开始做第三道炒春笋。

炒春笋是一道素菜，所用食材也只有春笋这一种，这道菜飘香楼那边除了做的不走心，别的倒没有什么太大的问题。

古争要做的就是对火候更加完美的掌控，以此让春笋的口感达到最佳。

之前古争已经将春笋处理过了，锅中放油烧热之后，任何香料都没放的古争，将切好的春笋倒入锅中，随着兹兹拉拉的声响，春笋的香味也随之升腾了起来。

这是一道过程很快的菜，仅需片刻的时间就被古争出锅，接下来古争要做的便是最后一道菜清蒸草鱼。

清蒸草鱼算是比较快的一道菜，草鱼蒸的恰到好处，然后出锅淋上汤汁就可以了。

这道菜古争想要做的更好，一来是对于火候的控制，二来就是汤汁的调配。

汤汁古争早就已经调好，锅中的水也提前烧开，古争将处理好的草鱼放入笼中，然后留心起了鱼肉味道的变化。

之所以要将清蒸草鱼放在最后一个，那是因为这道菜出锅后不能放太长的时