性，去上下皮，只用中心，再切成大小相同的骰子块。

鸭胗和猪肚都是纤维韧性十足的食物，然后放进高温的油锅里，裹芡收汁，一气呵成。

“油爆双脆。”秦晚词拿起筷子夹起一块就喂到了莫予书的嘴边，“你尝尝。”

这些食材，以莫予书的地位，别说吃，很多时候是拿都不会拿到莫予书的身前的，可是莫予书感受着香味，尤其是他娇娇小娘子的投喂。

于是张嘴，就吃了下去。

“这菜，少一秒则生，多一秒会硬。刀工，我不及娘子多矣。”

说完了，看着秦晚词那微红的脸，感觉自己娘子脸红都这么美，但是又被娘子制裁，于是赶紧补充：“我就私下里叫，他们在的时候，我喊名字。”

刚刚娘子可是说了要喊名字，娘子脸皮薄，害羞，他能怎么办？

依着她，都随她，任她高兴呗。

铉诗和铉玖又缩了缩：她们不是人，是那明亮的火烛。

这道菜做好了，秦晚词又动手：“还有呢，你看着。”

如今已经入冬，鱼的腥味最淡，秦晚词选了一只肥嫩的鲢鱼，头大。

将鱼头在70-85度的水温中浸熟，然后徒手拆骨，手中无刀，心中有刀，几下的功夫，鱼骨尽蜕，品相完整。

然后放入锅里，小火烩制，再加入火腿、刺参、干贝、鲜虾，和少许鸡胸肉，这种至鲜的食物，再搭配香菇木耳菜心这些山珍。

浓汤挂汁，都依附在那些软糯的鱼肉上面。

“拆烩鱼头。”秦晚词说道，又对莫予书进行了爱的投喂。

“好吃。”莫予书夸赞。

想了半天，莫予书端着盘子：“太好吃了，我应该赋诗一首，来阐述它的美味，但是我此时大脑空空，只想把这鱼连盘子都吃掉，来表达他的鲜嫩。”

秦晚词却噗嗤就笑出了声，“快把这些都端到正堂去，喊着大家洗手吃饭，我把鱼身子和豆腐做了就过去，很快。”

莫予书从善如流，端着饭菜就去了正堂。

秦晚词把鲢鱼的身子简单的红烧了一下，然后打开之前“晚记”肉酱作坊那少数不多的一坛子牛肉酱，两边儿同时开火，用牛肉酱做豆腐。

在放入之前秦晚词晒好的酱，很快，红烧鱼和麻婆豆腐也做好了。

铉诗把羊肉也盛了两大盆子，和铉玖一起端着到了正堂那边儿。

到了却发现，竟然还有客人。