这位连做出三道仙味的尚食局掌班，年轻得很。

念及此。

嬴政心中，突然闪过一抹感慨。

想他这个年纪时。

靠着祖辈福泽，才登上了王位。

若不是祖上蒙阴。

说不得，他也只是个一事无成的普通人而已。

哪里像张毅。

这般年纪，靠自己便拥有了这样冠绝天下的庖艺。

“回大人，正是小人！”

张毅答道。

“很好，这般年纪边有了这等庖艺，你前途无量。”

“另外，我很想知道，三道仙味的制作过程，不知道张掌班可否让我见识一下？”

嬴政将此行来的目的说了出来。

“自然可以，大人请跟我来。”

张毅带着嬴政，来到了佛跳墙食材的存放区域。

“想要做出美味的菜肴，那么食材是最为重要的。”

“像这些鲍鱼、海参、墨鱼，都是由海边捕捞上来后，用特殊的方式封存运到尚食局中的。”

“其中一定要保证食材的新鲜，否则的话仙味就无从谈起了。”

听及张毅的介绍，嬴政微微颔了颔首。

紧接着。

张毅又带着他，来到了一众庖丁在忙活着的区域。

“除了食材要新鲜后。”

“对于食材的处理，也尤为重要。”

“佛跳墙之所以能这么入味、口感那么鲜美。”

“是因为在放入瓮烹饪前，我会让他们将这些鱼翅剖腹去沙。”

“将这些鱼唇切城块状。”

“将鲍鱼上下钻上细小的孔。”

“……”

听着这种种讲解。

嬴政一边点头，心中也一边在感叹。

怪不得这仙味，只有张毅能烹饪的出来。

这光是对食材的认真、细微了解，就不是一般庖丁能比拟的。

“这只是第二个步骤。”

“第三个步骤，是这道佛跳墙最关键的一个步骤。”

“那就是汤底。”

“一道好的汤底，可以决定一道菜九成的口感味道。”

“我会先将一只老母鸡放入瓮中，然后添柴加火，熬出美味的鲜汁。”

“但切记，在熬的时候一定不能急，一定要对火候有耐心。”

“所谓治大国如烹