铁锅内，他将刚才让蓬蓬两人锯的柏木锯末放了进去。

何老师又举起一块问题牌。

有观众问：为什么要用柏树熏腊肉？

江宸看了一眼问题，盖好锅盖。

娓娓道来。

“第一个原因，取其香。”

“柏树也的味道虽然苦涩，但是含有丰富的油，也有特殊的芳香气味，可以放蛀虫。当然，这些肉只够吃一顿的，防虫这点，暂时用不上。”

黄雷脖子一伸，“只够吃一顿？”

他看着眼前诺大的锅，炖两个黄雷都没问题，确定只够吃一顿？

江宸继续说道，“第二个原因，是因为柏木叶密烟浓。”

“柏树叶极其茂密，点燃后出烟浓烈，肉用柏木熏烤，会经历从鲜肉变成干肉，颜色由白变黄，由粉红变乌红的过程。”

确实是这两个原因。

一旁的郭贾不屑的瞄了一眼。

台词背得倒是挺溜。

但口味想做正宗，可比动动嘴皮子难多了。

这肉做出来不难吃也倒罢了。

要是做的不伦不类，砸了郭家祖上的招牌.....

郭贾正想得出神，江宸开口说道：

“其实，还有第三点。”

“第三点？”众人疑惑不已。

尤其是小雨，前两点她是知道的，但从来不知道还有第三点。

郭贾也略有吃惊。

这第三点他也知道？

据他所知，知道这第三点的人，不是业内名厨，就是跟他祖上有什么渊源。

“一般人很难想到，柏木除了取香，还有药用价值。”

三个评委若有所思的听着，不置可否。

“柏树烟熏三番出的气体主要成分为菘萜、柠檬萜等，这些天然的物质能杀菌消毒，具有清热解毒，燥湿杀虫的作用，同时还能用于辅助稳定人的情绪。”

郭贾忍不住看了江宸一眼。

看来这小子，确实有点东西！

本以为话题到此结束，没想到江宸再次开口：

“还有这第四点。”

“第四点？”郭贾傻眼了，他从来没听说过什么第四点。

江宸搅动着煮面的开水说，“要是用普通的煮肉，也就没有什么第四点了。但是今天用的是黑猪肉。”

一个评委摸了摸下巴，忍不住问，“那有什么不同吗？”

“这黑野猪本就是散养的，肌肉发达，胶原蛋白丰富，又喜柏木，经过特殊比例的