道：“典出庄子。一名叫做庖丁的师父，为梁惠王宰牛。

刀锋过去，骨肉分离，骨上没有一点肉。

梁惠王很好奇，就看了庖丁的刀，发现居然很旧，不像锋利的样子，就不解。

庖丁道：一个厨子对牛不了解的时候，看见的就是整头牛。

三年之后，眼中，心中，就对牛的内部肌理筋骨有了了解，才可以开始宰牛。

等到时间长了，像我一样对于牛的结构完全理解，哪里有空隙，心知肚明，刀锋过出，全在肉上，根本碰不到骨头，所以也就不存在磨损，一把厨刀能用很久。

而一个新厨子，每个月都要换刀，是因为他们还稚嫩，宰牛的时候，平凡的接触牛骨，所以刀磨损很快。

日初国以庖丁二字为刀命名，一是为了证明，他们的刀好，耐用，像那位庖丁一样，一把刀能用十几年。二也是为了说明，他们像那位庖丁对牛的了解一样，对厨刀非常专业。”

说道这。

陈锋楞了一下，旋即说道：“蔡老师，你说国际的大厨，在片鱼的时候，基本使用的都是庖丁的刀？”

“是啊。”

陈锋点点头：“原来如此。诸位，我失陪一会。”

说罢，他站起身，向门外走去。

吴惊喊道：“你去哪？这就快开始了！”

陈锋头也不回：“去取一样非常重要的东西！”

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那边，金本二郎已经将一条鱼处理的差不多了。

开始片鱼。

蔡岚奇怪道：“他为什么没有除去鱼鳃？这不对啊。日初国人做事很一板一眼，即便鱼头不料理，也会取出鱼鳃的，这是为什么？”

没有人能回答他。

金本二郎，只在仔细的片鱼。

每片完一片，就小心翼翼的放在盘子上。

良久，他抬起头。

将托盘举起，只见那托盘上，用鱼片摆成了一朵菊花，每一片鱼片，都薄如蝉翼，晶莹透亮。

“呵，有点本事啊。”

“看廖师傅的样子，心平气和的，应该不算什么吧。”

金本二郎，放下盘子，又拿起那条身上几乎已经没有肉的鱼，举起来展示了一下。

“他要干嘛？”

“这鱼骨头有什么学问么？”

只见金本二郎，将那条只剩头和尾，身上几乎已经没肉的鱼，放入了水族箱。