猪肉一般分为猪头肉，猪颈肉，梅花肉，前腿，后腿，里脊，五花肉，臀肉。

虽然看起来品种很多。

但最适合用来烤肉的就是里脊肉梅花肉和五花肉。

里脊肉是在猪脊椎的两侧。

梅花肉则是在猪肩膀部位。

五花肉则是在猪腹。

而沈飞这次选用的铁板烤猪肉也是用的这三个部位。

不过在烤之前需要先将这些肉腌制一下。

首先便是里脊肉。

这头野猪因为刚刚才和沈飞激战过，背部正充着血。

此时沈飞直接把充血的里脊肉切下。

整条里脊显得气血十足。

浓郁饱满的一整条里脊抓在手里，非常有韧劲。

这块肉怎么做。

有着烤肉精通的沈飞，很快就想到、

他先是将这条里脊洗净，拿刀切成大小均匀的肉块。

接着从屋里取出一罐调料。

这是他专门腌制肉类的调料。

里面有盐和孜然。

不过这条里脊肉的品质很好，只需要用盐稍微调下味就可以。

而这些肉等会就和彩椒，洋葱一起穿起来做成烤肉串。

这是对这条里脊肉最好的做法。

还有一些五花肉和梅花肉被沈飞留了下来。

在解剖这只野猪的时候，沈飞就已经在考虑这些肉的做法。

五花肉油脂丰富，很适合用来做铁板烤肉的底料，用来品尝最原始的铁板烤肉。

梅花肉瘦点吃起来则是最香的部位，待会可以和葱碎和香菜等辅料加在一起，做成炙子烤肉。

虽然取了三种肉，但却是三种做法。

无论是口感还是配料都不尽相同。

短时间内能想到这几种做法，也全靠系统奖励的烤肉精通技能。

就在沈飞想好做法，准备食材清洗铁板的时候。

直播间的网友对沈飞的做法产生了疑问。

“我记得野猪肉似乎脂肪含量很低，不适合用来做烤肉的啊？难道我记错了？”

“我吃过一次，感觉确实不太好吃。”

“对啊，而且野猪肉吃起来很柴的，就是因为没什么油脂，全是瘦肉。”

“是这个道理，就比如那些顶级牛排中的雪花纹其实就是脂肪，经过高温后，脂肪溶解浸入瘦肉中，让整个牛排可以爆汁，咬上一口，混合着脂肪和蛋白质香气的牛排在口中瞬间爆开，这才好吃。”